Tăițeii lui Takashi: [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pentru rețetele sale ușor de urmat și delicioase axate pe tăiței japonezi și diverse alte mâncăruri asiatice, ceea ce o face potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. În timp ce mulți utilizatori apreciază accesibilitatea rețetelor și calitatea mâncărurilor produse, unele recenzii menționează provocări în aprovizionarea cu anumite ingrediente, salinitate considerabilă în unele rețete și o lipsă de profunzime în explorarea culinară.

⬤ Rețete incredibil de delicioase și simple care sunt accesibile pentru bucătarii de acasă.
⬤ Varietate bună de mâncăruri asiatice tradiționale și contemporane, nu doar tăieței.
⬤ Instrucțiunile sunt clare și bine organizate, făcând gătitul mai ușor.
⬤ Autorul oferă informații de bază valoroase despre mâncăruri, îmbunătățind experiența gătitului.
⬤ Multe rețete depășesc calitatea restaurantelor locale, oferind o experiență autentică.

⬤ Unele rețete sunt criticate pentru că sunt prea sărate, necesitând modificări.
⬤ Dificultate în procurarea ingredientelor asiatice specifice, în special pentru cei din zonele mai puțin urbane.
⬤ Unii cititori consideră că cartea nu explorează în profunzime tradițiile culinare și istoria Asiei.
⬤ Un accent înșelător pe rețetele de tăiței; unii utilizatori se așteptau la o varietate mai mare de tehnici de preparare a tăițeilor.
⬤ Anumite rețete pot părea intimidante din cauza numărului de pași implicați, deși sunt simple.

(pe baza a 49 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Takashi's Noodles: [A Cookbook]

Conținutul cărții:

O colecție de 75 de rețete de la bucătarul Takashi Yagihashi, laureat al premiului James Beard, pentru mâncăruri japoneze cu tăiței, atât tradiționale, cât și inventive, calde și reci.

Combinând influențele tradiționale japoneze, tehnica franceză și mai mult de 20 de ani de gătit în Midwest, bucătarul-șef Takashi Yagihashi, câștigător al premiului James Beard, le prezintă bucătarilor americani mâncăruri japoneze esențiale cu rețetele sale simple, dar sofisticate. Punând accentul pe scurtături rapide la masă, pe utilizarea de tăiței proaspeți și uscați ambalați și pe mâncăruri pentru copii, Takashi explică nuanțele tăițeilor și explorează identitatea regională distinctă a fiecărui stil. Un ghid expert, Takashi își amintește de tinerețea sa în Japonia și îi poartă pe bucătari într-un tur de descoperire a bogăției tăiețeilor japonezi, atât de ușor accesibilă astăzi. Exuberanța lui Takashi pentru tăițeii de la Aje-Men la Zaru îi va inspira cu siguranță pe bucătarii de acasă să plonjeze în bol după bol liniștitor și răcoritor.

"Un bucătar minunat de talentat". --Chef Eric Ripert.

"Fanii tăițeilor cu o cămară aprovizionată vor găsi multe de sorbit." -- Publishers Weekly.