Taproots of Tennessee: Situri istorice și rețete atemporale

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 10 voturi.

Titlul original:

Taproots of Tennessee: Historic Sites and Timeless Recipes

Conținutul cărții:

Ce se servea la dineurile de la Casa Albă ale președintelui James K. Polk? Ce alimente au onorat masa lui John Sevier, primul guvernator al Tennessee-ului? În Taproots of Tennessee, Lynne Drysdale Patterson răspunde la aceste întrebări și nu numai, explorând aproape două secole de gastronomie din Tennessee. Cititorii vor descoperi că gustul Tennessee cuprinde de la rafinat, cum ar fi Croquettes Poulet cu sos Bechamel de inspirație franceză ale președintelui Polk și Roast Goode cu orez sălbatic și umplutură de struguri de vulpe sălbatică ale generalului James Winchester, până la simplu echitabil, inclusiv plăcintele prăjite ale Dr. Humphrey Howell Bate și meniul de copilărie al lui Alex Haley cu ceai dulce și alimente de bază din sud.

Patterson îi poartă pe cititori într-un tur istoric și culinar al celor șaptesprezece situri istorice de stat ale Comisiei istorice din Tennessee, cu o colecție de alimente de epocă din fiecare sit și meniuri cu rețete actualizate pentru pasionații de mâncare din secolul XXI. Istorisirile site-ului lui Patterson oferă cititorilor o călătorie prin relatările primilor coloniști din Tennessee, gospodăriile lor, bucătăria, școlile, opririle diligentelor și viața religioasă. Rețetele ei variază de la oferte istorice, cum ar fi piersicile din livada Rock Castle State Historic Site a generalului Daniel Smith, transformate într-o delicioasă prăjitură cu piersici - probabil împărtășită cu vecinii Andrew și Rachel Donelson Jackson - până la reprezentări mai moderne ale obiceiurilor alimentare istorice, cum ar fi supa de orz scoțian cu influențe scoțiene și ouăle scoțiene probabil mâncate de Sam Houston.

De la casele primelor familii din Tennessee la stațiile de diligență din anii 1830, de la posturile de comandă din Războiul Civil la școlile rurale, gurmanzii și academicienii deopotrivă se vor delecta cu acest compendiu de rețete sudiste, servite cu o porție generoasă de istorie.