Țara Bascilor: O călătorie culinară prin paradisul iubitorilor de mâncare

Recenzii ale cititorilor

În general, recenziile pentru „Țara Bascilor” laudă prezentarea frumoasă, rețetele autentice și conținutul captivant, subliniind atât bogăția culinară, cât și cea culturală a regiunii Bascilor. Cu toate acestea, unii recenzenți își exprimă nemulțumirea cu privire la calitatea tipăririi și la accesibilitatea anumitor ingrediente pentru bucătarii ocazionali.

Fotografii uimitoare, rețete bine scrise și ușor de urmat, context cultural și istoric bogat, mâncăruri basce autentice, echilibru bun între povești și rețete și lectură extrem de plăcută și informativă.

Calitate slabă a imprimării, cu pete de cerneală pe mai multe pagini, unele rețete conțin ingrediente greu accesibile pentru bucătarii ocazionali și lipsa sugestiilor de substituire a ingredientelor.

(pe baza a 76 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Basque Country: A Culinary Journey Through a Food Lover's Paradise

Conținutul cărții:

"Acces cu adevărat din interior, o privire autentică asupra tradițiilor uneia dintre cele mai incredibile regiuni culinare ale lumii.".

--Jos Andr s

Prezentat ca una dintre cele mai bune cărți de bucate publicate în toamna aceasta de Food & Wine

Ascunsă în colțul de nord-vest al Spaniei, Țara Bascilor nu numai că se mândrește cu mai multe restaurante cu stele Michelin pe cap de locuitor decât orice altă regiune din lume, dar confluența sa unică de munte și mare, valori și tradiție, informează fiecare bucățică din bucătăria sa plină de suflet, de la pintxos pentru a însoți un pahar de vin la mesele cu coatele pe masă servite în cluburile sale legendare.

Cu toate acestea, Țara Bascilor este mai mult decât inaccesibilă - protejată de o limbă unică și o cultură distinctă, este o enigmă pentru majoritatea străinilor. Până acum. Marti Buckley, bucătar-șef american, jurnalist și pasionat basc transplantat, dezleagă misterele acestei lumi culinare prin reunirea rețetelor sale bazate pe ingrediente intense cu povești despre obiceiurile și bucătăria bască și fotografii vii atât ale mâncării, cât și ale locului. Și surpriză: aceasta este o mâncare pe care vrem să o mâncăm și pe care o putem face cu ușurință. Nu este vorba despre ingrediente exotice sau tehnici ostentative. Este vorba despre modul de gândire - cum să începem cu acel pește sau bucată de carne sau roșie la apogeul maturității și cum să obținem profunzimea inerentă a aromei sale. Este căsătoria dintre simplitate și rafinament și bucuria de a găti pentru familie și prieteni.