Țara laptelui și a banilor: Crearea industriei lactatelor din sud

Titlul original:

Land of Milk and Money: The Creation of the Southern Dairy Industry

Conținutul cărții:

În cartea "Land of Milk and Money", Alan I Marcus examinează înființarea industriei produselor lactate în sudul Statelor Unite în anii 1920. Analizând în special istoria internă a companiei Borden - cea mai mare firmă de produse lactate din lume - precum și eforturile orașelor mici de a atrage industria și producția în sud, Marcus sugerează că ascensiunea afacerii moderne cu produse lactate a rezultat din dezbateri și redefiniri care au avut loc atât în sectorul industrial din nord, cât și în orașele din sud.

Producția de lapte condensat din Starkville, Mississippi, unde se afla Borden's și prima fabrică de lapte condensat din sud, a depășit așteptările în așa măsură încât a devenit o piatră de încercare pentru succes. Autopromovarea viguroasă a orașului Starkville a acționat ca o campanie de relații publice care a inspirat orașele din Tennessee, Alabama, Louisiana și Texas să atragă producătorii de lapte din nord care doreau să se mute. Oficialitățile locale din tot sudul au îndemnat fermierii, inclusiv pe cei de culoare, să adauge producția de lapte la operațiunile lor pentru a-și face localitățile mai atractive pentru interesele nordice.

Mulți au făcut acest lucru numai după ce elitele comerciale din orașele mici i-au convins de rentabilitatea potențială a fabricării laptelui. Land of Milk and Money se concentrează asupra oamenilor de afaceri din orașele mici, mai degrabă decât asupra oamenilor de știință și a guvernului federal, două grupuri care au militat pentru diversificarea agriculturii în Sud timp de aproape patru decenii, fără succes sau cu un succes foarte mic.

În timp ce multe orașe din America rurală se confruntau cu dispariția din cauza migrației, crearea de către producătorii din nord a unor facilități regionale s-a dovedit a fi un mijloc puternic de a crește profiturile și de a rămâne relevanți în perioade economice incerte. În timp ce cercetătorii au subliniat mult timp eforturile nordice de descentralizare a producției în această perioadă, studiul lui Marcus examinează ramificațiile acestor eforturi pentru sud prin intermediul succesului singular al afacerilor cu produse lactate din sud.

Prezența operațiunilor lactate locale a oferit orașelor mici o măsură de independență și stabilitate, permițându-le să își diversifice economiile și să facă față mai bine turbulențelor economice ale Marii Depresiuni.