Tarkari: Mâncăruri indiene vegetariene și vegane cu inimă și suflet

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o varietate de rețete indiene vegetariene care sunt, în general, bine primite pentru autenticitatea și prezentarea lor modernă. Mulți utilizatori apreciază instrucțiunile clare și potențialul de a-și extinde repertoriul culinar. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat inconsecvențe în ceea ce privește gustul și nevoia de ajustări, în special în ceea ce privește sarea. Câțiva au considerat că anumite rețete sunt prea specializate sau nu sunt pe gustul lor.

⬤ Varietate de opțiuni vegetariene
⬤ Rețete Punjabi autentice și moderne
⬤ Instrucțiuni clare, pas cu pas
⬤ Prezentare vizuală bună
⬤ Înțelegeri atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați
⬤ Rezultate în general delicioase, în special cu mâncărurile vegane

⬤ Unele rețete pot fi sub sărate
⬤ Profilurile de arome nu corespund întotdeauna așteptărilor
⬤ Anumite rețete pot fi prea specializate sau nu sunt pe placul tuturor
⬤ Câțiva utilizatori au considerat că unele rețete nu sunt complete

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tarkari: Vegetarian and Vegan Indian Dishes with Heart and Soul

Conținutul cărții:

Rețete indiene vegetariene și vegane de la un bucătar cu stele Michelin Cu mâncăruri inspirate de scena culinară incredibil de bogată și variată a Indiei, Rohit Ghai și-a câștigat reputația pentru curry-urile colorate și pline de arome, care prezintă atât arome indiene clasice, cât și mai puțin cunoscute. Tarkari, care înseamnă „legume” în urdu, este prima carte a lui Rohit și celebrează, de asemenea, această moștenire diversă - dar într-o notă mai personală.

Cuprinzând mâncăruri vegetariene și vegane inovatoare, cartea aduce un omagiu mâncării părinților săi. De la antreuri creative, cum ar fi conopida Malabar, la curry-uri mari și îndrăznețe, cum ar fi Jackfruit Masala și Lotus Root Kofta, precum și pâine, orez, sosuri și murături, cartea include tot ce aveți nevoie pentru a găti acasă mâncăruri indiene vegetariene și vegane cu adevărat spectaculoase.

„Povestea lui Rohit Ghai face parte din legendele culinare. - GQ