Taww: Bucătărie indigenă progresivă

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive pentru prezentarea sa frumoasă, povestirea captivantă și rețetele diverse care îi conectează pe cititori la cultura canadiană și la patrimoniul indigen. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat o lipsă de opțiuni vegetariene și au menționat că unele rețete ar putea fi prea elaborate pentru gătitul de zi cu zi.

Cartea prezintă fotografii frumoase, povești captivante și o gamă variată de rețete care pun accentul pe cultura canadiană și indigenă. Recenzenții subliniază atingerea sa personală, făcând-o atât o carte de bucate, cât și o călătorie narativă. Mulți o consideră un cadou minunat și un must-have pentru orice pasionat de gătit.

Există opțiuni vegetariene limitate, iar unele rețete sunt considerate prea fanteziste sau elaborate pentru utilizarea obișnuită. Câțiva utilizatori și-au exprimat, de asemenea, dorința de a avea o copertă de protecție pentru carte.

(pe baza a 16 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Taww: Progressive Indigenous Cuisine

Conținutul cărții:

taw w pronunțat ta-WOW):

Intră, ești binevenit, e loc.

Născut din părinți Cree și crescut de un tată M tis și o mamă Mi'kmaw-irlandeză, Shane M. Chartrand și-a petrecut ultimii zece ani învățând despre istoria sa, vizitând alte popoare ale primelor națiuni, adunând și împărtășind cunoștințe și povești și creând mâncăruri care combină interesele sale diverse și îi exprimă personalitatea unică. Rezultatul este taw w: Progressive Indigenous Cuisine, o carte superbă care urmărește călătoria culinară a lui Chartrand din copilăria sa în Alberta Centrală, unde a învățat să crească animale, să vâneze și să pescuiască pe terenul familiei sale, până la poziția sa actuală de bucătar-șef executiv la aclamatul SC Restaurant din River Cree Resort & Casino din Enoch, Alberta, pe teritoriul Tratatului 6.

Conținând peste șaptezeci și cinci de rețete - inclusiv preparatul premiat al lui Chartrand, "War Paint" - împreună cu povești personale și interviuri cu prieteni, influențe culinare și membri ai familiei, taw w este în parte o carte de bucate, în parte o explorare a ingredientelor și tehnicilor și în parte jurnalul personal al bucătarului - o carte vizionară care îi va invita pe cititori să răsfoiască paginile sale pentru idei, educație, rețete și inspirație.