Tehnologia post-recoltare: Progrese recente, noi perspective și aplicații

Titlul original:

Postharvest Technology: Recent Advances, New Perspectives and Applications

Conținutul cărții:

Gestionarea post-recoltare a culturilor alimentare reprezintă o parte importantă a siguranței și securității alimentare de-a lungul întregului lanț de aprovizionare.

Aceasta include prelucrarea produselor agricole, depozitarea, ambalarea și acoperirea, gestionarea bolilor post-recoltă, prelungirea duratei de valabilitate și menținerea calității și siguranței alimentelor. Postharvest Technology - Recent Advances, New Perspectives and Applications (Tehnologia post-recoltă - Progrese recente, noi perspective și aplicații) discută unele aspecte importante ale tehnologiilor post-recoltă.

Capitolele abordează subiecte precum tehnologia de conservare post-recoltă, gestionarea bolilor post-recoltă, precum și prelucrarea și ambalarea post-recoltă.