Tehnologii rapide bazate pe anticorpi în analiza alimentelor

Titlul original:

Rapid Antibody-Based Technologies in Food Analysis

Conținutul cărții:

Există o problemă la nivel mondial în ceea ce privește contaminarea alimentelor, cu un număr tot mai mare de focare și siguranța alimentară. În consecință, există o nevoie de urmărire rapidă a alimentelor, precum și cerințe pentru autentificarea alimentelor.

Această carte oferă o descriere a tehnologiilor bazate pe anticorpi utilizate în analiza alimentelor. Ea se concentrează asupra aplicațiilor cheie, prezentând abordările utilizate, avantajele și limitările acestora, precum și viitoarele domenii de dezvoltare.

Fiecare capitol a fost scris de un expert în domeniu și sunt incluse o serie de studii de caz care demonstrează utilitatea fiecăreia dintre metodele descrise. Cartea se adresează cercetătorilor și oamenilor de știință din domeniu care trebuie să achiziționeze, să verifice și să utilizeze tehnologii pentru analiza alimentelor, producătorilor și procesatorilor de alimente, laboratoarelor de siguranță și testare a alimentelor și agențiilor guvernamentale.