Tendințe în cercetarea aromelor: Volumul 35

Titlul original:

Trends in Flavour Research: Volume 35

Conținutul cărții:

Această carte reflectă prelegerile, posterele și atelierele celui de-al șaptelea Simpozion Weurman de cercetare a aromelor, desfășurat în iunie 1993 în Țările de Jos.

Simpozioanele Weurman diferă de majoritatea celorlalte prin faptul că participarea se face numai pe bază de invitație, pe baza propunerilor de participare activă. Un stil și un format uniform au fost menținute în întreaga carte, precum și utilizarea nomenclaturii chimice IUPAC.

Sub fiecare temă pot fi găsite următoarele elemente: lucrări complete și contribuții scurte bazate pe prelegerile citite la simpozion, contribuții bazate pe posterele prezentate în sesiunile de postere și, în unele cazuri, un raport de atelier. Cartea este încheiată cu un index al autorilor și un index tematic menite să îmbunătățească accesibilitatea acestui volum.