Tendințe și inovații în știința alimentară

Titlul original:

Trends and Innovations in Food Science

Conținutul cărții:

Acest volum editat Trends and Innovations in Food Science este o colecție de capitole de cercetare revizuite și relevante, oferind o imagine de ansamblu cuprinzătoare a evoluțiilor recente din domeniul evoluțiilor recente din domeniul științelor agricole și biologice.

Cartea cuprinde capitole unice semnate de diverși cercetători și editate de un expert activ în domeniul de cercetare Știința alimentară. Toate capitolele sunt complete în sine, dar unite sub o temă comună de studiu de cercetare.

Această publicație își propune să ofere o prezentare completă a celor mai recente eforturi de cercetare ale autorilor internaționali privind cafenelele ca entități social-culturale, interacțiunea ultrasunetelor de înaltă intensitate cu alimentele, nutrigenomica, alimentele cu valoare adăugată, strategiile de îmbunătățire a nutriției în țările în curs de dezvoltare și să deschidă noi căi de cercetare posibile pentru dezvoltări noi ulterioare.