Terroir-ul whisky-ului: Călătoria unui distilator către gustul locului

Recenzii ale cititorilor

În general, cartea este lăudată pentru stilul său captivant de scriere și pentru capacitatea sa de a conecta materialul științific la înțelegerea practică, în special pentru pasionații de bourbon și whisky. Cu toate acestea, unii cititori au considerat că comparația dintre whisky și vin este exagerată și nu s-au simțit în totalitate confortabil cu tonul conversațional.

Bine scrisă, greu de lăsat din mână, conectează materialul științific la înțelegerea practică, esențială pentru discuțiile despre bourbon și whisky, stimulantă pentru lecturi ulterioare, lăudată pentru cercetarea amănunțită și bibliografia sa.

Comparația dintre whisky și vin este considerată excesivă, tonul conversațional poate să nu placă tuturor cititorilor.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Terroir of Whiskey: A Distiller's Journey Into the Flavor of Place

Conținutul cărții:

Dacă vă uitați la eticheta din spate a unei sticle de vin, este foarte posibil să vedeți o referință la terroir, adică la întregul mediu local al podgoriei în care au crescut strugurii, de la sol până la climă.

Vinificatorii recunosc în mod universal că locul în care este cultivat un strugure influențează chimia acestuia, ceea ce, la rândul său, modifică aroma vinului. Un sistem detaliat a codificat ideea că locul contează pentru vin.

Atunci de ce nu simțim același lucru în ceea ce privește whisky-ul? În această carte, maestrul distilator Rob Arnold dezvăluie modul în care producătorii inovatori de whisky recuperează simțul locului pentru a crea arome distincte și nuanțate. El îi poartă pe cititori într-un tur al lumii despre whisky și știința aromei, oprindu-se pe parcurs la distilerii din Kentucky, New York, Texas, Irlanda și Scoția. Arnold pune în lumina reflectoarelor o nouă generație de distilatori, crescători de plante și fermieri locali care readuc la viață arome de cereale demult uitate și creează altele noi în căutarea terroir-ului.

În secolul al XX-lea, am eliminat din greșeală gusturile distinctive ale cerealelor în favoarea unor randamente ridicate - dar artizanii de astăzi au făcut echipă pentru a se îndepărta de sistemul de cereale de bază, pentru a reînvia cerealele de patrimoniu, pentru a da viață unor noi soiuri și pentru a recupera aromele unor ingrediente locale specifice. The Terroir of Whiskey demonstrează științific și cultural că terroir-ul este la fel de important în cazul whisky-ului ca și în cazul vinului.