Thai Fresh: Rețete îndrăgite de la o icoană din South Austin

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 29 voturi.

Titlul original:

Thai Fresh: Beloved Recipes from a South Austin Icon

Conținutul cărții:

În cartierul eclectic Bouldin Creek din sudul Austinului se află Thai Fresh, o brutărie fără gluten, o cafenea, un Mecca al înghețatei vegane și, cel mai important, un restaurant thailandez și un centru de învățare. Chef Jam Sanitchat a construit acest complex culinar și acest spațiu de predare bucată cu bucată, extinzându-se în spațiile învecinate, stabilind relații cu cultivatorii și producătorii locali și adăugând noi fațete repertoriului său culinar pe măsură ce timpul și banii îi permiteau.

Rezultatul este un amalgam de mare succes de produse alimentare, băuturi și servicii care, probabil, nu ar trebui să funcționeze, dar cumva funcționează. Thai Fresh este foaia de parcurs către acest succes. Urmăriți-o pe Jam de la începuturile în care gătea pentru prieteni în timpul școlii absolvite la Universitatea Texas din Austin, la standul ei popular din piața fermierilor, până la actuala sa unitate.

De-a lungul timpului, a învățat mii de oameni arta gătitului thailandez și a hrănit mulțimi nerăbdătoare la nenumărate evenimente culturale și comunitare. Descoperiți de ce această colecție a celor mai vândute și mai căutate rețete ale lui Jam, precum Thai-Style Chicken and Waffle și The ULTIMATE Sauce - toate surprinse de fotograful Jody Horton, laureat al premiului James Beard - a fost solicitată și finanțată în proporție de 100% de comunitatea ei loială.