Thailanda: Cartea de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pentru autenticitatea și amploarea rețetelor sale, prezentând mâncăruri unice și informații culturale, dar este criticată pentru lipsa numelor thailandeze transliterate și pentru unele probleme de editare.

⬤ Rețete autentice
⬤ acoperă o gamă largă de mâncăruri
⬤ prezentare frumoasă cu fotografii bune
⬤ informații culturale bine documentate
⬤ rețete care nu pot fi găsite în altă parte
⬤ ingrediente ușor accesibile
⬤ bună pentru pasionații de gătit thailandez.

⬤ Lipsesc denumirile transliterate pentru mâncărurile thailandeze, ceea ce face dificilă identificarea rețetelor de către începători
⬤ unele rețete au instrucțiuni neclare sau erori de editare
⬤ organizarea cărții poate fi confuză
⬤ ingredientele pot fi dificil de găsit în unele locuri.

(pe baza a 98 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Thailand: The Cookbook

Conținutul cărții:

Ghidul definitiv al bucătăriei thailandeze, cu 500 de rețete autentice din fiecare regiune, reunite într-un volum cuprinzător și frumos realizat. Autorul și fotograful Jean‐Pierre Gabriel a călătorit ani de zile prin Thailanda pentru a cerceta aromele unice și istoria culinară care alcătuiesc cultura alimentară a țării.

Aici, el prezintă o gamă largă de mâncăruri, de la gustările vânzătorilor ambulanți la mâncărurile gătite acasă, la meniurile de degustare ale restaurantelor și tot ce se află între acestea. Învățați să recreați clasice precum Massaman Curry și Salata de papaya verde folosind metode autentice sau descoperiți o nouă preferință, cum ar fi o Frappe cu fructe dragon.

Rețetele includ sfaturi privind tehnicile esențiale, în timp ce un glosar îi ajută pe bucătarii casnici să se familiarizeze cu ingredientele mai puțin cunoscute. Imaginile uluitoare ale lui Gabriel cu peisajul natural, oamenii și mâncarea aduc la viață istoria din spatele acestei bucătării de poveste.