The Armenian Table: 165 Treasured Recipes That Bring Together Ancient Flavors and 21st-Century Style

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă un amestec de rețete tradiționale armenești adaptate la un stil californian modern, ceea ce o face accesibilă unui public mai larg. Deși evocă cu succes moștenirea culinară armeană printr-o varietate de feluri de mâncare, nu este destinată celor care caută rețete armenești autentice, tradiționale. Lipsa fotografiilor i-a dezamăgit pe unii cititori, dar alții apreciază instrucțiunile clare și anecdotele personale despre cultura armeană.

⬤ Îmbină cu succes bucătăria armeană tradițională cu stilurile moderne, făcând-o atractivă pentru un public divers.
⬤ Instrucțiuni clare și ușor de urmat pentru rețete.
⬤ Oferă informații despre moștenirea familiei autorului și tradițiile culinare.
⬤ Are o varietate de rețete cu ingrediente armenești comune.
⬤ Foarte recomandată celor interesați de bucătăria est-mediteraneană.

⬤ Nu oferă o reconstituire autentică a bucătăriei tradiționale armenești.
⬤ Lipsă de fotografii, ceea ce unii cititori consideră dezamăgitor.
⬤ Nu oferă instrucțiuni detaliate pentru unele tehnici care ar îmbunătăți experiența culinară.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

O autoare veterană de cărți de bucate se întoarce la delicioasa ei moștenire culinară în această colecție de rețete savuroase și pasionale. Victoria Jenanyan Wise a crescut cu aromele, parfumurile și condimentele bucătăriei armenești - o bucătărie care combină gusturile mediteraneene cu accente persane, arabe și rusești. În prima sa carte de bucate armenești, Wise prezintă preferințe tradiționale și variații contemporane inspirate.

Autoarea ne poartă într-un tur complet al cămării tipic armenești, cu nucile, semințele, ierburile, condimentele, extractele parfumate și bogăția de ingrediente proaspete. Fiecare capitol începe cu sfaturi și comentarii despre elementele esențiale, precum iaurtul proaspăt, antreurile ( maza ), pâinea, salatele, pilafurile, chiftelele și alte preparate din carne, pește și legume, precum și dulciurile. De asemenea, este inclus un capitol despre poporul armean și țara sa natală.

Rețetele includ:

⬤ Lavosh, pizza armeană și alte pâini sărate.

⬤ Shish kebab, moussaka și alte preparate din miel.

⬤ Pui copt și fript preparat cu iaurt, mărar, turmeric și rodie.

⬤  Macrou la grătar cu lămâie și mărar.

⬤ Friptura de red snapper cu roșii și anghinare.

⬤ legume umplute (dolmas) și frunze de viță de vie umplute.

⬤ Baklava și alte dulciuri din patiserie filo.

⬤ Tort de iaurt cu lămâie, panna cotta de iaurt cu sos de cireșe.

⬤ Pudding din făină de orez și migdale cu felii de migdale prăjite.

Această carte de bucate autentică și plină de căldură va fi întâmpinată de un public pregătit de armeni, dar și de iubitori ai bucătăriilor grecească, turcească, mediteraneană și din Orientul Mijlociu, precum și de alți aventurieri culinari.