The Brain Health Kitchen: Prevenirea Alzheimer prin alimentație

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate, scrisă de Dr. Annie Fenn, este foarte apreciată pentru prezentarea sa frumoasă și rețetele delicioase care promovează sănătatea creierului. Mulți utilizatori apreciază suportul științific al dietei MIND și ușurința de a urma rețetele. Cartea servește atât ca o carte de bucate, cât și ca o resursă informativă privind nutriția legată de prevenirea demenței, fiind potrivită atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru persoanele preocupate de sănătate.

Cartea conține fotografii frumoase, rețete delicioase și ușor de urmat, informații științifice valoroase despre sănătatea creierului și sfaturi ușor de utilizat și substituiri de ingrediente. Mulți utilizatori au raportat că se simt mai sănătoși și le place să gătească mese noi, iar cartea a devenit un element de bază în bucătăriile lor.

Unii recenzenți și-au exprimat frustrarea din cauza lipsei de informații nutriționale pentru rețete, ceea ce a făcut-o dificilă pentru cei care urmăresc componente dietetice specifice, cum ar fi fibrele și proteinele.

(pe baza a 46 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Brain Health Kitchen: Preventing Alzheimer's Through Food

Conținutul cărții:

Este timpul să fii proactiv în ceea ce privește sănătatea creierului tău, indiferent cât de bătrân sau tânăr ești. Și totul începe în bucătărie.

Alimentele pe care alegem să le consumăm (sau nu) se află la baza epidemiei de Alzheimer. În Bucătăria sănătății creierului, cititorii vor afla exact cum alegerea corectă a alimentelor pe care le alegem și le gătim, precum și modul în care le consumăm, ne pot menține creierul mai tânăr, mai ager, mai vibrant și mult mai puțin predispus la demență. Studiile științifice arată că există zece alimente cu proprietăți neuroprotectoare puternice. Nimic nu ar trebui să fie o surpriză - verdețurile cu frunze, cerealele integrale, fructele de pădure, peștele gras, fasolea și lintea, uleiul de măsline și multe altele au fost promovate pentru beneficiile lor pentru sănătate încă de când cercetătorii au pus un nume pe dieta mediteraneană. Dar Dr. Annie Fenn adoptă o abordare mult mai direcționată, începând cu 100 de rețete care încorporează alimente sănătoase pentru creier în fiecare masă a zilei. De la clătite cu mere caramelizate și quinoa pentru micul dejun la Socca cu ciuperci și fasole albă pentru prânz și până la cine precum Cod glazurat cu miso, orez și fasole verde cu ghimbir și Friptură marinată cu salată caldă de varză și cartofi dulci, iată mâncăruri care sunt pur și simplu delicioase, indiferent de efectele lor benefice pentru sănătate. La fel și cu deserturile, precum batoanele cu cafea, curmale și ovăz.

Cititorii vor învăța, de asemenea, alte strategii pentru crearea unui model alimentar favorabil creierului, inclusiv alegerea cărnii care alimentează în loc să dăuneze; înțelegerea nuanțelor dintre grăsimile "bune" și cele "rele"; adoptarea metodelor care păstrează nutrienții, cum ar fi fierberea și aburirea; asigurarea consumului băuturilor potrivite; și abordarea unor aspecte holistice, cum ar fi cât de diverse sunt alegerile alimentare și cât de benefic este să împărțiți mesele cu familia și prietenii. Trecerea la un regim alimentar sănătos pentru creier și menținerea acestuia reprezintă prima și cea mai bună linie de apărare împotriva bolilor sfâșietoare precum Alzheimer și demența. Și funcționează pentru toată lumea - omnivori, pescatari, vegetarieni și vegani, precum și pentru persoanele cu intoleranță la gluten.