The Cheese Chronicles: O călătorie prin fabricarea și vânzarea brânzei în America, de la câmp la fermă la masă

Recenzii ale cititorilor

Recenziile cărții „The Cheese Chronicles” prezintă o varietate de opinii, subliniind stilul captivant de scriere al cărții și conținutul informativ despre brânza artizanală americană. În timp ce mulți cititori consideră cartea entuziastă și pătrunzătoare, alții sunt de părere că nu se adresează novicilor în domeniul brânzeturilor și că poate fi copleșitoare în timp.

⬤ Stil de scriere elegant și plin de umor, care face ca lectura să fie captivantă.
⬤ Narațiune bine documentată care oferă cunoștințe extinse despre artizanii americani ai brânzeturilor și meseria lor.
⬤ Descrieri vii care evocă entuziasmul pentru brânză.
⬤ Educativ atât pentru cunoscătorii de brânză, cât și pentru începători; prezintă procesul și istoria fabricării brânzeturilor.
⬤ Îi inspiră pe cititori să învețe mai multe despre fabricarea brânzeturilor sau să aprecieze brânzeturile fine.

⬤ Unii cititori au considerat conținutul copleșitor și dens, făcând dificilă asimilarea fiecărui detaliu despre brânzeturi.
⬤ Nu este ideal pentru cei care sunt doar entuziaști ocazionali ai brânzeturilor; poate părea prea aprofundat.
⬤ Câteva recenzii au criticat ritmul și au considerat că ultimele secțiuni au devenit repetitive.
⬤ Unii cititori se așteptau la o abordare mai prietenoasă pentru începători, în loc de o scufundare adâncă în specificul brânzeturilor artizanale.

(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Cheese Chronicles: A Journey Through the Making and Selling of Cheese in America, from Field to Farm to Table

Conținutul cărții:

Cronica brânzeturilor este o privire din interior asupra lumii în plină dezvoltare a brânzeturilor americane din partea unei persoane norocoase care a văzut mai multe felii și roți, a vizitat mai multe fabrici de brânzeturi și a gustat mai multe brânzeturi americane delicioase (și ocazional puturoase) decât oricine altcineva. Liz Thorpe, comandantul secund al renumitului restaurant Murray's Cheese din New York, și-a folosit notițele și conversațiile de la sute de degustări care au durat aproape un deceniu pentru a crea această odisee prin minunile brânzei americane. Oferind mai mult de optzeci de profiluri ale celor mai buni, mai reprezentativi și mai importanți producători de brânzeturi, Thorpe face o cronică a brânzeturilor americane, de la curajoșii pasionați de gastronomie de acum douăzeci de ani (care au pus brânza artizanală pe hartă) până la mulgătorii și producătorii de astăzi, atent cultivați.

Thorpe călătorește în fermele și fabricile de brânzeturi din țară, în bucătăriile de patru stele și în piețele fermierilor, aducându-vă alături de ea în călătorie. În încercarea sa de a explora fabricarea brânzeturilor, ea scoate în evidență cele mai bune brânzeturi din țară și concluzionează că fabricanții de brânzeturi de astăzi pot contribui la furnizarea de alimente mai hrănitoare și mai sensibile pentru toți americanii.

Steve Jenkins, autorul celebrei Cheese Primer, numește această carte „cea mai bună carte despre brânză pe care o veți citi vreodată”. Cronicile brânzei este o istorie culturală a unei industrii care a cunoscut un succes răsunător și a ajuns pe picior de egalitate cu verii săi europeni.