The Chefs Seasoning Secrets: Pentru îmbunătățirea a peste o sută cincizeci de feluri de mâncare

Titlul original:

The Chefs Seasoning Secrets: For Improving Over One Hundred And Fifty Dishes

Conținutul cărții:

În supe și ciorbe, unde ierburile și condimentele sunt un element atât de important, sosul Lea 81 Perrins, un amestec neobișnuit de multe condimente și arome, reprezintă cel mai bun adaos posibil.

Acesta se va combina cu orice plantă, condiment sau legumă cerută de rețetă, iar în cazurile în care anumite condimente sunt greu de obținut, va conferi mâncării, cu piquancy-ul său inimitabil, o aromă perfectă, completă și de neegalat.

Pe vremuri, pescarii își aduceau fiecare partea lor de pește în marele cazan al familiei, iar atunci când preparatul, care conținea biscuiți, ceapă și o mulțime de alte legume, era gata, membrii familiei primeau o parte egală.

Așadar, un adevărat chowder autentic ar trebui să fie compus din pește, deși astăzi avem multe combinații de chowdere de legume.