The Coastal Forager's Cookbook: Festin sălbatic în Pacificul de Nord-Vest

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 11 voturi.

Titlul original:

The Coastal Forager's Cookbook: Feasting Wild in the Pacific Northwest

Conținutul cărții:

O colecție de 40 de rețete care pun în valoare ingredientele culese de pe coasta de nord-vest a Pacificului.

Robin Kort, care se ocupă de mult timp de căutarea hranei pe Coasta de Vest și este bucătarul-șef al popularului Swallow Tail Supper Club, abordează bucătăria printr-un amestec de simplitate și experimentare. Prezentând ingrediente culese, cum ar fi ciuperci sălbatice, alge marine, pești și moluște, flori și vârfuri veșnic verzi, ea reunește 40 de rețete pentru a inspira incursiuni în maree și păduri și un sentiment de aventură în bucătărie.

Cu un palat influențat de bucătăria japoneză, italiană și spaniolă, și capitole organizate în jurul celor patru anotimpuri, cartea de bucate The Coastal Forager's Cookbook oferă rețete pentru antreuri, feluri principale, deserturi și băuturi, inclusiv înghețată Evergreen Halibut cu mesteacăn fermentat Wild Green Cannelloni Breadsticks cu salată de mare Paté de ciuperci sălbatice Congee cu rădăcină de brusture înăbușită Salish Sea Dashi Hot Pot.

Pe parcurs, Robin împărtășește amintiri din copilăria sa de pe Coasta de Vest și din călătoriile sale în lume, sfaturi privind identificarea plantelor și îndrumări privind căutarea de hrană în mod conștient și durabil. Ilustrată cu schițe în creion și fotografii luxuriante cu alimente și peisaje, cartea de bucate The Coastal Forager's Cookbook este un plus frumos pentru raftul dvs. de cărți de bucate și nu va face decât să vă sporească dragostea pentru abundența comestibilă a Pacificului de Nord-Vest.