The Complete Guide to Food Preservation: Instrucțiuni pas cu pas despre cum să congelați, să uscați, să conservați și să conservați alimente

Recenzii ale cititorilor

Cartea este în general bine primită pentru rețetele sale ușor de urmat, informațiile utile privind conservarea alimentelor și resursele utile pentru începători. Cu toate acestea, mai mulți utilizatori își exprimă dezamăgirea cu privire la lipsa detaliilor în anumite domenii, în special metodele de congelare și alte tehnici de conservare.

Rețete ușor de urmat, multe fotografii, excelente pentru începători, resurse utile pentru metodele de conservare a alimentelor, valoare bună, accesibile și, în general, informații excelente și detaliate.

Detalii insuficiente cu privire la congelarea alimentelor, instrucțiuni generale fără îndrumări aprofundate, lipsește specificul anumitor metode de conservare și nu acoperă pe deplin subiecte precum liofilizarea.

(pe baza a 39 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Complete Guide to Food Preservation: Step-By-Step Instructions on How to Freeze, Dry, Can, and Preserve Food

Conținutul cărții:

Păstrarea alimentelor poate fi o provocare majoră pentru orice familie sau persoană care dorește să crească cantitatea de alimente disponibile fără a cheltui bani în plus. Având în vedere creșterea costurilor alimentelor, apariția grădinăritului la domiciliu și potențialul reprezentat de depozitarea propriilor alimente, nu este de mirare că congelarea, uscarea și conservarea devin mult mai populare. Doar congelarea, despre care National Freezing and Refrigerated Foods Association a declarat că poate adăuga până la 600% la durata de viață a multor alimente refrigerate obișnuite, este o acțiune ușoară, disponibilă oricui, dar numai dacă este făcută corect.

Această carte va arăta tuturor celor interesați să depoziteze alimente pentru uz viitor cum să facă acest lucru pentru a optimiza suma de bani economisită și a minimiza riscul de a deteriora alimentele sau de a răspândi boli de origine alimentară. Veți învăța cum să cultivați pentru recoltă și cum să vă ocupați ulterior de această recoltă cu ajutorul ghidului acestei cărți, cultură cu cultură, a tot ceea ce ați putea dori să depozitați. Veți învăța cum funcționează congelarea și cum să vă organizați congelarea. Veți afla care sunt diferitele metode de congelare și de ce apar eșecurile. În plus față de congelare, veți învăța despre conservelor și conserve și cum funcționează fiecare tehnică și cu ce probleme vă puteți confrunta. Tot echipamentul de care ați putea avea nevoie este prezentat în grafice ușor de citit și vi se vor arăta diferitele produse finale la care vă puteți aștepta.

Au fost intervievați experți în conservarea și depozitarea alimentelor, iar comentariile lor au fost incluse aici pentru a vă ajuta să înțelegeți la ce vă veți putea aștepta de la alimentele conservate. Aflați cum să creați jeleuri și gemuri, să puneți la murat legume și fructe, să uscați alimentele, să le storceți după depozitare și chiar cum să creați o pivniță simplă pentru rădăcini pentru depozitare pe termen lung. Indiferent de situația dumneavoastră, acest ghid vă va ajuta să învățați cum să depozitați mai multe forme de legume și fructe și să înțelegeți cum funcționează acestea, de ce apar eșecurile și de ce aveți nevoie pentru a avea succes.

Atlantic Publishing este o editură mică, independentă, cu sediul în Ocala, Florida. Fondată în urmă cu peste douăzeci de ani în garajul președintelui companiei, Atlantic Publishing a crescut și a devenit o resursă renumită pentru cărți de non-ficțiune. În prezent, sunt tipărite peste 450 de titluri care acoperă subiecte precum afaceri mici, viață sănătoasă, management, finanțe, cariere și imobiliare. Atlantic Publishing se mândrește cu producția de manuale premiate, de înaltă calitate, care oferă cititorilor informații actualizate și pertinente, exemple din lumea reală și studii de caz cu sfaturi de specialitate. Fiecare carte are resurse, informații de contact și site-uri web ale produselor sau companiilor discutate.