The Craft Maltsters' Handbook (Manualul producătorilor de malț artizanali)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o resursă bine structurată, concepută în primul rând ca un glosar al terminologiei malțului, oferind explicații bune pentru cei care au nevoie de referințe rapide în timpul fabricării berii. Deși este apreciată pentru claritatea și ușurința sa de lectură, poate induce în eroare pe cei care se așteaptă la o acoperire mai aprofundată.

⬤ Bine scrisă și ușor de citit
⬤ explicații excelente pentru terminologia malțului
⬤ servește ca o referință fantastică pentru cei care știu ce caută.

⬤ Titlu înșelător, deoarece este mai mult un dicționar decât un manual cuprinzător
⬤ îi lipsesc explicațiile și exemplele aprofundate
⬤ nu este potrivit pentru începători.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Craft Maltsters' Handbook

Conținutul cărții:

Procesul industrial de germinare - care transformă cerealele dure și insolubile în boabe friabile și extractibile, pentru a fi utilizate ulterior ca sursă de hrană pentru oameni sau drojdii - se numește malț.

The Craft Maltsters' Handbook oferă o înțelegere aprofundată a semnificațiilor tehnice și științifice ale cuvintelor și expresiilor utilizate în malț și este o referință actualizată privind numeroasele tipuri de malț utilizate în fabricarea berii și în distilare în prezent. Ascensiunea micromalțului artizanal este o aluzie la bărbații și femeile din secolul al XIX-lea care furnizau malțul pentru fabricarea/distilarea berii și face parte din tendința în creștere de a recupera o artă de la marile corporații multinaționale care au ajuns să domine o mare parte din agricultură și producție.