The Deep End of Flavor: Recipes and Stories from New Orleans' Premier Seafood Chef

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Chef Tenney Flynn a primit recenzii pozitive copleșitoare pentru rețetele sale accesibile, conținutul informativ și prezentarea frumoasă. Este o resursă excelentă pentru oricine dorește să își îmbunătățească abilitățile de gătit fructe de mare și să aducă un gust de New Orleans în bucătăria proprie. Unii utilizatori au remarcat probleme minore cu starea cărții la sosire, dar au subliniat valoarea rețetelor și a informațiilor furnizate.

⬤ Rețete simple și ușor de urmat
⬤ istoric și informații despre gătitul fructelor de mare
⬤ sfaturi grozave, povești și fotografii frumoase
⬤ adaptabil pentru cămările de acasă
⬤ recreează mâncăruri semnate de un restaurant cunoscut
⬤ potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

Unele rețete pot fi mai dificile pentru bucătarii de acasă; plângeri minore cu privire la expediere și starea cărții la sosire.

(pe baza a 25 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

"Gătitul peștelui este la fel de ușor ca prăjirea unui ou." -- Chef Tenney Flynn.

Chef Tenney Flynn face ca prepararea fructelor de mare din sud să fie ușoară, cu rețete delicioase și sfaturi care îi ajută pe bucătarii de acasă să stăpânească gătitul tuturor tipurilor de fructe de mare. Stilul ușor și captivant al lui Flynn le oferă cititorilor un tur al orașului său natal împreună cu un set de instrumente pentru gătitul fructelor de mare, de la testarea prospețimii la piața locală și la magazinul alimentar până la asocierea rețetelor delicioase de pește cu garnituri și vinuri pentru a crea un meniu finit, permițându-le bucătarilor de acasă să devină versatili și încrezători în gătitul peștelui, indiferent unde locuiesc. De la creveții clasici la grătar și fileurile simple sărate cu unt brun și lămâie până la Pompano en Papillote aventuros cu stridii, spanac Rockefeller și roșii topite și Ceviche sofisticat de pește leu cu satsumas, lămâi și ardei iute, Chef Flynn face din fructele de mare un fleac.

De două ori câștigător al premiului "Chef of the Year Award" al revistei New Orleans, Tenney Flynn a crescut gătind în restaurantul tatălui său din Stone Mountain, Georgia, învățând o dragoste de-o viață pentru bucătăria sudistă și fructele de mare. În prezent bucătar-șef și coproprietar al restaurantului de fructe de mare GW Fins, Chef Flynn face parte, de asemenea, din consiliul de administrație al Asociației de fructe de mare din Louisiana și este președinte al Consiliului de bucătari al GULF Chef's Council al Institutului Audubon Nature. Pasionat de scufundări și pescuit cu sulița, Flynn își servește adesea propriile capturi la GW Fins.