The Delmonico Cook Book: Cum să cumpărați alimente, cum să le gătiți și cum să le serviți - o mie de rețete

Titlul original:

The Delmonico Cook Book: How To Buy Food, How To Cook It, And How To Serve It - A Thousand Recipes

Conținutul cărții:

"The Delmonico Cook Book" este un clasic culinar scris de Alessandro Filippini. Această carte a fost publicată pentru prima dată în 1890 și este considerată o contribuție semnificativă la literatura culinară americană.

Delmonico's a fost un restaurant faimos și de lux din New York în secolul al XIX-lea, iar Alessandro Filippini a fost bucătarul acestuia. Cartea oferă o incursiune în lumea culinară a vremii, oferind o perspectivă asupra mâncărurilor luxoase și inovatoare care erau servite la Delmonico's. Cartea include o gamă largă de rețete, acoperind totul, de la supe și aperitive la feluri principale și deserturi.

Rețetele sunt deseori detaliate și pot fi destul de elaborate, reflectând reputația restaurantului pentru mesele rafinate. "The Delmonico Cook Book" nu numai că oferă rețete, dar include și descrieri ale tehnicilor, ingredientelor și echipamentelor folosite la prepararea acestor mâncăruri.

Este o resursă istorică valoroasă pentru înțelegerea tendințelor gastronomice de la sfârșitul secolului al XIX-lea în America. În timp ce ediția originală a acestei cărți este considerată o piesă rară de colecție, retipăririle moderne și versiunile digitalizate au făcut-o accesibilă unui public mai larg.

Ea rămâne o fereastră fascinantă către istoria culinară a unei epoci trecute și prezintă interes atât pentru pasionații de gastronomie, cât și pentru istorici.