The English Dairy Farmer: 1500-1900

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Conținutul cărții:

Publicată inițial în 1966, această lucrare a lui G. E.

Fussell este o examinare aprofundată a rolului jucat de producătorul englez de lactate în ultimii patru sute de ani. Studiul său începe cu vaca și prezintă metodele îmbunătățite de creștere și hrănire care fac din vaca de astăzi un animal total diferit de cel al fermierului Tudor. Un capitol este dedicat cultivării culturilor furajere, iar un altul confortului vacii, deoarece, după cum afirmă autorul, condițiile plăcute sunt un factor important în încurajarea productivității acesteia.

Industria laptelui, ca oricare alta în secolul al XIX-lea, a fost scena a numeroase dispozitive și invenții menite să îmbunătățească metodele de muls. Acest lucru, împreună cu dezvoltarea vânzării laptelui sub formă lichidă, este discutat în capitolele următoare. Dificultățile practice ale transportului laptelui au făcut ca, până în jurul anului 1850, cea mai mare parte a laptelui produs să fie transformată în unt și brânză, iar produsele variate ale diferitelor regiuni sunt descrise în detaliu.

Cu toate acestea, spre sfârșitul secolului al XIX-lea, numărul de fabrici de lapte pregătite să comercializeze laptele cu amănuntul a crescut pentru a face față unei creșteri continue a consumului de lapte. Numeroase manuale de agricultură publicate în acea perioadă și descrieri contemporane ale scenei agricole formează fundalul acestei evaluări științifice. Nicio altă carte nu a tratat atât de detaliat fermierul englez care producea lapte și, bazându-se pe o asemenea bogăție de materiale ilustrative pentru a-și susține concluziile, G.

E. Fussell a realizat o lucrare care va fi apreciată de toți istoricii agriculturii.