The Ethical Omnivore: Un ghid practic și 60 de rețete de la nas la coadă pentru consumul sustenabil de carne

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 16 voturi.

Titlul original:

The Ethical Omnivore: A Practical Guide and 60 Nose-To-Tail Recipes for Sustainable Meat Eating

Conținutul cărții:

Trăim într-o eră a bogăției, marcată de o relație din ce în ce mai schizofrenică cu mâncarea. Pe de o parte, suntem disperați să știm cât mai multe și avem un apetit insațiabil pentru tot ceea ce are legătură cu mâncarea.

Pe de altă parte, nu am fost niciodată atât de departe de producția efectivă a alimentelor noastre. În acest peisaj, carnea este, fără îndoială, cel mai controversat și neînțeles ingredient. Există o dorință comună pentru autenticitate, pentru o cale de urmat cu bună conștiință.

The Ethical Omnivore explorează soluția: să trăiești cu conștiință, să pui întrebările potrivite celui care îți vinde carnea sau etichetelor pe care le citești - și să înveți cum să respecți animalul atât de mult încât să fii dispus să gătești altceva decât piept de pui. Cartea urmărește modul în care animalele pot fi crescute în mod etic și demonstrează unele moduri în care fermierii regenerativi sunt excepționali în ceea ce privește modul în care își îngrijesc animalele.

Și ne arată tuturor cum să trăim cu un impact mai mic asupra animalelor și a mediului care ne susține. Omnivorul etic este un manual și o rețetă ușor de utilizat, de la nas la coadă, care vă va deschide ochii către un mod mai bun de a cumpăra, găti și mânca.