The Ethnomusicologists' Cookbook: Mâncăruri complete din întreaga lume

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o combinație unică de rețete din întreaga lume împreună cu eseuri care explorează legătura culturală dintre mâncare și muzică. În timp ce mulți cititori consideră valoroase perspectivele și reflecțiile culturale, mai mulți au remarcat o lipsă de fotografii vibrante și îngrijorări cu privire la calitatea tipăririi cărții.

Reflecții culturale interesante, rețete pentru mese din diferite regiuni, legături puternice între mâncare și muzică, contribuții din partea unor autori cunoscători, modificări dietetice utile și sprijină o cauză bună.

Lipsa fotografiilor color, unele mențiuni cu privire la calitatea slabă a imprimării și câteva recenzii sugerează că impresia generală nu este la fel de vibrantă cum era de așteptat.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World

Conținutul cărții:

Numit unul dintre New York Times Top-20 cărți de bucate din 2006.

Ați dorit vreodată să găzduiți o seară întreagă de mâncare, cultură și muzică indiană? Cum ar fi să pregătiți un banchet tradițional balinez? Sau să faceți o excursie la Cairo și să vă bucurați de un festin egiptean? TheEthnomusicologists' Cookbook vă poartă în jurul lumii într-o călătorie culinară care este și o odisee culturală și socială.

Multe cărți de bucate oferă un instantaneu al rețetelor individuale din diferite părți ale lumii, dar nu spun nimic cititorului despre modul în care diferitele alimente sunt prezentate împreună sau cum să le raporteze la alte practici culturale. De ani de zile, etnomuzicologii au vizitat cele patru colțuri ale lumii pentru a culege muzica și cultura popoarelor indigene, din Africa până în Azore, din Zanzibar până în Noua Zeelandă. Pe parcurs, ei au observat cum muzica este parte integrantă a interacțiunii sociale, în special atunci când este timpul pentru un banchet sau o sărbătoare fastuoasă. Alimentația și expresia culturală nu sunt separate; această carte subliniază această legătură prin oferirea a peste treizeci și cinci de mese complete, de la aperitive la antreuri, de la garnituri la deserturi și băuturi. O listă de CD-uri recomandate completează experiența culinară, împreună cu sugestii privind modul de prezentare a fiecărui fel de mâncare și de organizare a mesei în ansamblu.

The Ethnomusicologists'Cartea de bucate combină erudiția cu o abordare unică și distractivă a studiului alimentelor, muzicilor și culturilor lumii. Mai mult decât doar o carte de bucate, este un companion excelent pentru oricine se îmbarcă într-o călătorie cultural-culinară.