The Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Crafting Live-Cultured Foods and Drinks with 100 Recipes from Kimchi to Kombucha [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit feedback pozitiv pentru conținutul său informativ, fotografiile frumoase și rețetele bine structurate. Cu toate acestea, un punct recurent de critică este dependența de măsurătorile metrice, pe care mulți utilizatori americani au considerat-o incomodă.

Rețete ușor de urmat, autor cunoscător, fotografii frumoase, informativ despre procesele de fermentare, potrivit atât pentru începători, cât și pentru utilizatorii avansați, o varietate de rețete delicioase și povești captivante.

⬤ Majoritatea rețetelor folosesc măsurători metrice, care pot necesita conversii pentru cititorii americani
⬤ unele rețete necesită ingrediente speciale
⬤ și mai multe rețete depind de prepararea inițială a varzei.

(pe baza a 107 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Crafting Live-Cultured Foods and Drinks with 100 Recipes from Kimchi to Kombucha [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Un ghid autorizat și ușor de utilizat despre fermentație, cu 100 de rețete de alimente și băuturi fermentate.

Alimentele fermentate și cu culturi vii sunt îndrăgite pentru aromele lor îndrăznețe și stratificate, precum și pentru beneficiile lor pentru sănătatea intestinelor și stimularea imunității, dar până acum nu a existat o carte care să fie atât autoritară, cât și ușor de utilizat. Ghidul Farmhouse Culture Guide to Fermenting vă oferă istoria, informații despre sănătate și cele mai sigure metode de conservare, alături de 100 de rețete de kraut, murături, kimchi, legume fermentate, sosuri picante, fructe și gemuri conservate, kombucha și chiar hidromel.

Cu autorii de încredere Kathryn Lukas, fondatoarea mega-marcii Farmhouse Culture, și maestrul fermentator și autor de best-seller-uri Shane Peterson și cu rețetele lor minuțios testate, aceasta este cartea de fermentație de care are nevoie orice fermentator casnic - fie că sunteți pe cale să faceți prima serie de murături, fie că ați conservat alimente timp de zeci de ani.