The Foxfire Book of Appalachian Cookery (Cartea Foxfire a bucătăriei din Apalași)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o resursă valoroasă pentru oricine este interesat de bucătăria istorică, în special din regiunea Apalași, combinând rețetele cu istoria orală și poveștile culturale. Cartea este bine primită pentru conținutul său bogat, valoarea nostalgică și rețetele practice pentru gătit la soba cu lemne. Cu toate acestea, unii utilizatori și-au exprimat îngrijorarea cu privire la calitatea fizică a cărții, în special în ceea ce privește problemele de legare.

Conținut istoric și cultural bogat, rețete valoroase, utile pentru gătitul la soba cu lemne, nostalgic pentru cititorii cu moștenire apalașă, ușor de evidențiat în ediția Kindle, povești captivante și imagini atrăgătoare.

⬤ Calitatea legăturii este slabă
⬤ unii cititori se așteptau la mai multe rețete și mai puține povești
⬤ nu toate rețetele sunt modernizate
⬤ unii recenzenți au găsit opțiuni mai bune disponibile.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Foxfire Book of Appalachian Cookery

Conținutul cărții:

De la izvor la afumătoare, de la vatră la grădină, obiceiurile alimentare din sudul Apalașilor sunt celebrate din nou în această nouă ediție revizuită a cărții Foxfire Book of Appalachian Cookery. Publicat pentru prima dată în 1984 - una dintre cărțile Foxfire extrem de populare, extrase dintr-o multitudine de materiale adunate de studenții Foxfire în Rabun Gap, Georgia - volumul combină sute de rețete delicioase și nepretențioase cu cunoștințele practice, înțelepciunea și poveștile captivante ale celor care au gătit în acest mod de generații.

O resursă extraordinară pentru toți cei interesați de cultura culinară a regiunii, cartea este acum reimaginată având în vedere interesul sporit din zilele noastre pentru bucătăria specific culturală și cultura iubitorilor de mâncare. Această ediție conține noi documente, fotografii și rețete extrase din arhivele extinse ale Foxfire, păstrând în același timp toate amintirile și umorul tăios al oamenilor uimitori intervievați inițial. Bucătarul Sean Brock, născut în Appalachian, contribuie cu o prefață pasionată la această ediție, mărturisind influența vrăjitoare a cărții asupra sa și relevanța sa continuă.

T. J.

Smith, editorul ediției revizuite, oferă o perspectivă fascinantă asupra creării originale a cărții și asupra acestei revizuiri. Ei vă invită să vă alăturați Foxfire pentru prima dată sau încă o dată pentru o călătorie în lumea delicioasă a alimentelor sălbatice, a preferințelor tradiționale și a gusturilor găsite numai în Appalachia de Sud.