The Gay Cookbook

Recenzii ale cititorilor

Recenzile evidențiază cartea ca fiind un amestec unic de nostalgie și rețete utile, atrăgând atenția celor care apreciază cărțile de bucate de epocă. În timp ce unii consideră că este o piesă de conversație încântătoare cu semnificație istorică, alții o critică pentru că este înșelătoare ca carte de bucate și notează limbajul și stilul de scriere învechite.

⬤ Capricioasă și amuzantă, cu un stil camuflat.
⬤ Conține rețete utile și sfaturi culinare.
⬤ Are o semnificație istorică, în special în contextul culturii LGBTQ+.
⬤ Un plus distractiv pentru o colecție de cărți de bucate și servește ca decor.
⬤ Interesant pentru cititorii interesați de cultura de la mijlocul secolului al XX-lea.

⬤ Unele rețete pot fi învechite sau nu sunt practice pentru bucătarii moderni.
⬤ Stilul de scriere poate fi greoi și dificil de digerat.
⬤ Înșelător ca carte de bucate cu puține rețete reale.
⬤ Unii recenzenți au considerat că umorul și spiritul lipsesc sau sunt forțate.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

În anii șaizeci senzaționali, Chef Hogan și-a scris cartea Wild and Wacky. O retipărire a ediției originale, când autorul era cu zeci de ani înaintea timpului său.

The Gay Cookbook este plină de glume și aluzii ale vremii.Chiar și pe frontispiciu, în primele pagini ale cărții, un rând spune „Toate drepturile rezervate, Mary”. O parte esențială a dialogului campy de la mijlocul secolului, a fost utilizarea poreclelor feminine printre bărbații gay: Hogan se adresează cititorului prin multe, inclusiv Myrtle, Mabel și Mame. Rețetele sunt lungi și vorbărețe. Dar, deși scrise cu umor, rețetele sunt adesea complexe și cosmopolite.

Repertoriul său include rețete clasice franceze și americane, dar și mexicane, din Asia de Sud-Est și hawaiiene. Pentru o rețetă de guacamole, Hogan oferă elementele de bază: avocado, roșii, lime proaspăt și sare. Cei care doresc să o mixeze pot adăuga ceapă și condimente, scrie el, dar interzice mai multe variații. „Aceasta este o rețetă mexicană „originală””, scrie el, «înainte de a fi stricată de vreun bucătar de la Hollywood sau Brooklyn.».

Hogan explică, de asemenea, cum se prepară un bufet rijsttafel elaborat, un banchet indonezian cu multe feluri de mâncare, cu rădăcini în colonialismul olandez. O rețetă de chili se întinde pe mai multe pagini și necesită ore întregi de gătit.