The Good Berry Cookbook: Recoltarea și gătirea orezului sălbatic și a altor alimente sălbatice

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru amestecul său de povești personale, perspective culturale și rețete sănătoase, axate în special pe orezul sălbatic. Cartea este frumos ilustrată și servește drept cadou semnificativ. Cititorii apreciază abordarea sa multifațetată, dincolo de simpla gătit.

Perspective personale bogate asupra culturii indigene, o varietate de rețete sănătoase, în special cu orez sălbatic, ilustrații frumoase și povestiri convingătoare.

În recenzii nu au fost menționate dezavantaje semnificative.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Good Berry Cookbook: Harvesting and Cooking Wild Rice and Other Wild Foods

Conținutul cărții:

Manoomin, orezul sălbatic, cunoscut și sub numele de „boabe bune”, a atras pentru prima dată poporul Anishinaabeg în regiunea Marilor Lacuri, în căutarea profețitului „bun care crește pe apă”. Onorând hrana pe care au găsit-o în locul care a devenit Mni Sota, The Good Berry Cookbook îi urmărește pe Anishinaabeg prin anotimpuri și spații pentru a aduna alimente sălbatice și a contempla legăturile dintre oameni și rudele lor animale și vegetale.

Etnobotonista Tashia Hart ne duce pe teren pentru a ne minuna de minunăția florei din nordul țării și pentru a aduna recompensele care se traduc în bucătăria ei - și a ta - în combinații inspirate, cum ar fi paste din orez sălbatic cu vânat și ciuperci, tocană de bizon și sânziene cu frunze de sfeclă, budincă de porumb cu cartofi dulci Manoomin cu sos de trandafiri și Naboob de praz sălbatic, cap de vioară și Manoomin. Dulciurile sunt, de asemenea, în meniu: Prăjituri Manoomin condimentate, smoothie Manoomin și mentă cu fructe de pădure, Manoomin pufos și cupe de ciocolată umplute cu alune.

Aceste mâncăruri sunt doar începutul: Hart împărtășește sfaturi de căutare de hrană și preparate de bază care le permit bucătarilor de acasă să își extindă repertoriul. Ea invită alți bucătari și bucătari nativi talentați să împărtășească rețetele preferate. Prin intermediul poveștilor și al științei, Hart pune accentul pe mâncare ca medicament: alegerile bune pentru mediul nostru și alegerile bune pentru farfuria noastră se unesc în timp ce ne bucurăm de beneficiile pe care le au de oferit boabele bune și vecinii lor botanici.