The Good Chicken Cookbook: Peste 100 de rețete delicioase și durabile

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

The Good Chicken Cookbook: Over 100 Delicious and Sustainable Recipes

Conținutul cărții:

Aceasta este cartea de bucate de referință pentru rețete sustenabile cu pui, cu sfaturi privind utilizarea întregii păsări, tehnici de preparare și sfaturi privind îngrijirea puiului.

Puiul este o carne superbă. Fină și plină de aromă, este fantastic de versatilă, precum și o alternativă mai ieftină și mai sănătoasă la carnea de porc, vită și miel. Cu toate acestea, din cauza prețului accesibil, carnea de pui a fost asociată și cu ceea ce este mai rău în agricultura modernă: condiții precare, pui injectați cu apă sărată și antibiotice și carne contaminată cu salmonella.

Această carte de bucate recuperează puiul, arătând cum poate fi încorporat în bucătăria bună și durabilă. Marcus Bean, un bucătar și prezentator TV care lucrează la o fermă, și-a propus să arunce o privire nouă asupra puiului, de la coteț la bucătărie.

Marcus vă oferă mâncăruri inovatoare și inspiratoare care vă vor ajuta, de asemenea, să vă reduceți impactul asupra planetei, de la ouă scoțiene cu lemongrass și cimbru la tostada de pui. Pentru a fi ușor de utilizat, cartea este structurată în funcție de nevoile vieții noastre de zi cu zi, astfel încât veți găsi o secțiune cu mese rapide în timpul săptămânii, una cu rețete mai relaxante pentru weekend, precum și o secțiune pentru sărbători și ocazii în care aveți nevoie de un fel de mâncare spectaculos. Cartea include:

⬤ Peste 100 de rețete, multe dintre ele cu părți ale puiului mai puțin familiare în bucătăria domestică, cum ar fi ficatul sau pielea.

⬤ Ghiduri pentru utilizarea fiecărei părți a puiului.

⬤ Consiliere privind stăpânirea tehnicilor de preparare, cum ar fi îmbinarea și spatchcocking.

⬤ Înțelepciune privind îngrijirea și creșterea puilor.

Perfectă pentru bucătarul conștient de acasă sau pentru micii crescători de pui, această carte este un ghișeu unic pentru rețete delicioase și durabile cu pui.