The Hoosier Mama Book of Pie: Rețete, tehnici și înțelepciune de la Hoosier Mama Pie Company

Recenzii ale cititorilor

Recenzile evidențiază o carte de bucate pentru plăcinte apreciată pe scară largă, cunoscută pentru rețetele sale informative și bine structurate. Utilizatorii laudă cartea pentru instrucțiunile sale clare, imaginile pas cu pas și o gamă diversă de rețete din diferite culturi. Mulți au raportat îmbunătățiri în abilitățile lor de preparare a plăcintelor și au găsit inspirație în conținut. Cu toate acestea, au fost formulate unele critici cu privire la anumite ingrediente specializate și la complexitatea unor rețete.

⬤ Rețete informative și bine structurate, cu instrucțiuni clare și imagini pas cu pas.
⬤ Rețete diverse din diferite culturi, inclusiv plăcinte dulci și sărate.
⬤ Utilizatorii au raportat îmbunătățirea abilităților de preparare a plăcintelor și rezultate de succes.
⬤ Explicații excelente privind selectarea ingredientelor și știința alimentelor.
⬤ Ilustrații atractive și un stil de scriere prietenos.

⬤ Unele rețete includ ingrediente specializate (cum ar fi gelatina din frunze) care pot fi greu de găsit pentru unii utilizatori.
⬤ Anumite rețete sunt considerate prea complexe sau dificile pentru brutarii casnici.
⬤ Unii utilizatori au considerat că organizarea rețetelor este dispersată, ceea ce face mai dificilă găsirea conținutului aferent.
⬤ Câteva recenzii și-au exprimat frustrarea față de instrucțiunile exigente care pot părea contradictorii cu tema generală a cărții, simplitatea în prepararea plăcintelor.

(pe baza a 204 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Hoosier Mama Book of Pie: Recipes, Techniques, and Wisdom from the Hoosier Mama Pie Company

Conținutul cărții:

Când Paula Haney a deschis pentru prima dată Hoosier Mama Pie Company pe 14 martie 2009 (ziua Pi, după cum se cuvine), s-a întrebat dacă noua sa afacere ar putea supraviețui prin specializarea într-un singur produs. Când a deschis magazinul în acea dimineață și a văzut o coadă în jurul blocului, și-a dat seama că avea o problemă mai imediată: făcuse suficientă plăcintă? Magazinul s-a închis mai devreme în acea zi, dar de atunci produce din plin cele mai delicioase plăcinte din Chicago.

De când și-a început cariera ca patiser la Trio, unul dintre cele mai bune restaurante din Chicago, Haney visa să își deschidă propria plăcintărie. Zilele antrenante și epuizante petrecute creând noi deserturi fabuloase pentru a ține pasul cu bucătarul-șef al restaurantului - un necunoscut pe atunci, Grant Achatz, care avea să ajungă la superstarul culinar - au lăsat-o pe Haney în căutarea mâncării clasice în zilele libere. Dezamăgirea ei de a nu putea găsi o felie bună de plăcintă în tot Chicago-ul a condus-o la o singură concluzie: trebuia să își deschidă propriul magazin.

Specializată în plăcinte artizanale făcute manual, care folosesc numai ingrediente locale și de sezon, Hoosier Mama Pie Company a devenit una dintre preferatele locale și o destinație națională, fiind apreciată de Bon Appetit, Food Network și Food & Wine ca fiind una dintre cele mai bune plăcintării din țară. Acum, The Hoosier Mama Book of Pie oferă toate secretele somptuoase ale crustelor cu unt, umpluturilor cu fructe, cremelor și cremelor, plăcintelor cu șah, plăcintelor exagerate și chiar plăcintelor savuroase și consistente. Stilul practic, ușor de abordat și accesibil al acestei cărți îi va ajuta pe brutari, atât pe cei noi, cât și pe cei vechi, să facă plăcinta perfectă pentru orice ocazie.

Pe lângă toate acestea, The Hoosier Mama Book of Pie include și sfaturi tehnice, anecdote istorice fascinante și un accent pe rețete speciale de sezon, precum și quiche-uri, plăcinte de mână și scones. Această carte frumos fotografiată și concepută are aerul retro clasic al epocii de aur a plăcintelor de la mijlocul secolului al XX-lea și toată căldura și personalitatea magazinului confortabil din Chicago al Hoosier Mama Pie Co. Accentul pus pe utilizarea produselor locale și pe aplicarea filosofiei "de la fermă la masă" conferă cărții o notă contemporană, ajutându-i pe brutarii casnici să facă cele mai proaspete și delicioase plăcinte imaginabile. Acum cititorii pot lua o bucățică din Hoosier Mama Pie Company oriunde s-ar duce.