The Hop Grower's Handbook: The Essential Guide for Sustainable, Small-Scale Production for Home and Market (Ghidul esențial pentru producția durabilă la scară mică pentru casă și piață)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru informațiile sale cuprinzătoare și accesibile privind cultivarea hameiului, fiind potrivită atât pentru începători, cât și pentru cultivatorii experimentați. Deși include îndrumări detaliate și perspective practice, concentrarea sa asupra condițiilor din SUA poate limita aplicabilitatea sa în alte regiuni.

Informații cuprinzătoare, excelente pentru cultivatorii începători și experimentați, bine ilustrate cu fotografii bune, sporesc încrederea noilor cultivatori, resursă excelentă pentru înțelegerea producției de hamei, sfaturi aplicabile pentru utilizarea comercială la scară mică și bine redactate.

Abordarea centrată pe SUA poate să nu fie relevantă pentru cultivatorii din afara SUA, unii cititori au considerat-o mai potrivită pentru producția la scară largă și poate fi copleșitoare pentru începători.

(pe baza a 44 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Hop Grower's Handbook: The Essential Guide for Sustainable, Small-Scale Production for Home and Market

Conținutul cărții:

Cu informații privind amplasarea, plantarea, îngrijirea, recoltarea, prelucrarea și fabricarea berii

Este greu să te gândești la bere în zilele noastre fără să te gândești la hamei.

Convergența rapidă a pieței berii artizanale cu mișcarea în continuă expansiune a alimentelor locale contribuie la renașterea hameiului local. Cererea din partea producătorilor de bere artizanală de ingrediente locale pentru fabricarea berii - cum ar fi hameiul și orzul - este puternică și în creștere. Aceasta este o veste bună pentru fermierii care doresc să se diversifice, dar problema este că hameiul nu a mai fost cultivat comercial în estul Statelor Unite de aproape un secol.

În prezent, fermierii din Maine până în Carolina de Nord lucrează din greu pentru a răspunde apelului disperat al producătorilor de bere artizanală pentru hamei cultivat local. Dar apar întrebări: Care este cea mai bună modalitate de a crea curți de hamei - păduri virtuale de stâlpi de 18 picioare a căror construcție poate fi costisitoare? Cum să se selecteze soiurile de hamei, să se planteze și să se îngrijească vițele, care adesea au nevoie de până la trei ani pentru a atinge producția maximă? Care sunt cele mai bune metode de recoltare, prelucrare și stabilire a prețului pentru piață? Și cum să gestionați cel mai bine bolile fungice și insectele care au distrus industria hameiului din est acum 100 de ani și care prosperă în statele mai calde și mai umede datorită schimbărilor climatice? Răspunsurile la aceste întrebări pot fi găsite în The Hop Grower's Handbook - singura carte de pe piață despre creșterea durabilă a hameiului, la scară mică, pentru piața comercială a berii artizanale din nord-est.

Scrisă de cultivatorii de hamei și de proprietarii de fabrici de bere artizanale Laura Ten Eyck și Dietrich Gehring, The Hop Grower's Handbook este o carte frumos fotografiată și ilustrată, care împletește povestea fermei lor de hamei Helderberg cu istoria plină de culoare a cultivării hameiului în New York și New England, transmite informații horticole despre planta neobișnuită de hamei și misterioasele rășini pe care le produce și care dau berii o aromă amară distinctă și include o prezentare generală a numeroaselor soiuri de hamei native, moștenite și moderne și a scopurilor acestora. Autorii oferă, de asemenea, o explicație ușor de înțeles a procesului de fabricare a berii - esențial pentru cultivatorii de hamei să înțeleagă pentru a putea furniza produsul de înaltă calitate pe care berarii doresc să îl cumpere - împreună cu rețete de la câțiva dintre berarii de casă și microberarii lor preferați.

Cartea oferă, de asemenea, cititorilor informații detaliate cu privire la:

- Selectarea, pregătirea și proiectarea unui teren de cultivare a hameiului, inclusiv irigarea;

- îngrijirea hameiului, cu detalii privind cele mai bune practici de gestionare a buruienilor, insectelor și bolilor; și,.

- Recoltarea, uscarea, analizarea, prelucrarea și stabilirea prețului hameiului pentru piață.

Majoritatea covârșitoare a cărților și a resurselor dedicate producției de hamei disponibile în prezent sunt orientate către marii cultivatori comerciali din nord-vestul Pacificului, care folosesc pesticide, fungicide, erbicide și îngrășăminte sintetice și se confruntă cu climatul, solurile, buruienile și populațiile de insecte specifice regiunii. Ten Eyck și Gehring, însă, se concentrează pe cultivarea durabilă a hameiului. În timp ce ei își împărtășesc experiența în ceea ce privește cultivarea într-un nou climat nord-estic supus temperaturilor mai ridicate și ciclurilor volatile de secetă și potop cauzate de încălzirea globală, această carte va fi o resursă esențială pentru cultivatorii de hamei casnici și comerciali la scară mică din toate regiunile.