The Joy of Pizza: Tot ce trebuie să știți

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit un amestec de reacții pozitive și critice. Mulți utilizatori apreciază abordarea detaliată și cuprinzătoare a preparării pizza, subliniind eficiența rețetelor și calitatea ingredientelor discutate. Cu toate acestea, unii utilizatori consideră cartea intimidantă datorită profunzimii și complexității sale, indicând că ar putea să nu fie potrivită pentru începători sau pentru cei care doresc doar să facă pizza simplă.

Oferă rețete detaliate și explicații amănunțite pentru prepararea pizzei. Utilizatorii apreciază accentul pus pe ingrediente și tehnici de calitate, ceea ce conduce la rezultate excelente. Este o resursă utilă atât pentru începători, cât și pentru pasionații avansați de pizza care doresc să își aprofundeze cunoștințele despre prepararea pizza.

Cartea poate fi prea tehnică și complexă pentru începători, făcând-o intimidantă. Unii consideră că îi lipsește o varietate de rețete de aluat și stiluri specifice de pizza, care pot să nu satisfacă nevoile tuturor pizzarilor. În plus, unii cititori consideră că există prea multe fotografii și nu suficiente rețete concrete.

(pe baza a 81 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Joy of Pizza: Everything You Need to Know

Conținutul cărții:

Ghidul suprem pentru prepararea pizzei artizanale în stil american, de la creatorul „celei mai bune pizza din New York” ( New York Times )

Dan Richer, bucătar-șef și proprietar al Razza din Jersey City, și-a petrecut cariera perfecționând fiecare element al unei pizza perfecte; zece ani mai târziu, continuă să o perfecționeze ca unul dintre cei mai importanți pizzaiolo din America. Animat de dorința de a face pizza din fiecare zi mai bună decât era ieri, Richer a stabilit o listă de 40 de caracteristici care definesc pizza perfectă, de la dulceața roșiilor la crocantul și aroma crustei. Perfecționarea fiecăreia dintre aceste caracteristici a dus la crearea unei noi arte și a unei noi științe de a face pizza. Acum, el este gata să împărtășească expertiza sa cu bucătarul de acasă.

The Joy of Pizza vă aduce o privire din interior asupra modului de a face „cea mai bună pizza din New York”, chiar în propria casă. Pornind de la elementele de bază - aluat, sos, brânză și garnituri - Richer îl conduce pe cititor prin infinitele posibilități și expresii ale unuia dintre alimentele preferate ale lumii, de la alegerea roșiilor perfecte până la prepararea de la zero a propriului aluat cu fermentare naturală. The Joy of Pizza va oferi fiecărui pizzar casnic toate instrumentele necesare pentru a stăpâni pizza delicioasă, de la cea tradițională la cea creativă, și pentru a descoperi meșteșugul de a face fiecare pizza doar puțin mai bună decât cea de ieri.