The Making of Mămăligă: Transimperial Recipes for a Romanian National Dish

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Conținutul cărții:

Mămăligă, terciul de porumb sau polenta, este un fel de mâncare universal consumat în România și un simbol național proeminent. Însă istoria sa neobișnuită a fost rareori povestită.

Alex Drace-Francis analizează sosirea și răspândirea culturii porumbului în Țările Române din perioada otomană până în ajunul Primului Război Mondial, precum și imaginea mămăligii în artă și cultura populară. Bazându-se pe o gamă bogată de surse și pe multe descoperiri noi, Drace-Francis arată cum a fost modelată crearea mămăligii de către forțele economice globale și de sistemele imperiale de război și comerț care se suprapun. Povestea porumbului și a mămăligii oferă o modalitate accesibilă de a revizui multe chestiuni-cheie ale istoriei României și ale istoriei regionale mai largi.

Mai general, cartea face legătura între istoria producției, a consumului și a reprezentării. Analizele de rețete, reprezentările literare și populare, precum și vocabularul cheie completează lucrarea.