The Miller's Daughter: Unusual Flours & Heritage Grains: Povești și rețete de la Hayden Flour Mills

Recenzii ale cititorilor

Cartea a fost bine primită pentru rețetele sale excelente, povestirile captivante și conținutul educativ despre utilizarea diferitelor făinuri. Recenzenții apreciază nota personală a autoarei și accentul pus pe cerealele integrale, deși unii au avut așteptări diferite cu privire la tipurile de rețete incluse.

Povestiri captivante, rețete excelente, conținut educațional despre făinuri, scris frumos cu fotografii artistice, proză personală și relatabilă, abordări unice ale cerealelor integrale și instruire privind utilizarea făinii.

Unii se așteptau la mai multe rețete care utilizează făină proaspăt măcinată și au considerat că lipseau rețetele specifice pâinii; câțiva recenzenți au menționat că informațiile istorice erau inexacte sau incomplete.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Miller's Daughter: Unusual Flours & Heritage Grains: Stories and Recipes from Hayden Flour Mills

Conținutul cărții:

The Miller's Daughter este o carte de bucate aflată în fruntea mișcării americane a cerealelor de patrimoniu, cu 80 de rețete glorioase și povești frumoase și sincere care celebrează comunitatea, agricultura, durabilitatea și locul cerealelor la fiecare masă.

Emma Zimmerman, împreună cu tatăl ei, Jeff, este o rebelă și o visătoare la periferia Phoenixului rural. Într-o țară invadată de o agricultură corporatistă și omogenizată a cerealelor, echipa fiică-părinte sunt campioni ai soiurilor rare și aproape dispărute de cereale străvechi. Reîntinerirea afacerii lor, Arizona's Hayden Flour Mills, este povestea improbabilă a unui outsider care se ridică din Vestul Sălbatic.

În cartea The Miller's Daughter, Emma împărtășește poveștile sale de antreprenoriat și de dezvoltare personală alături de fotografii documentare uimitoare. Perspectivele ei le arată cititorilor cum pot și cum ar trebui să fie folosite cerealele pentru a ne îmbunătăți mesele în fiecare zi.

Organizată în funcție de cereale (de la farro la white sonora, de la red fife la porumb, orz, durum și secară), colecția de rețete a Emmei acoperă micul dejun, dulce, savuros și principal în cadrul fiecărui capitol. Gândiți-vă la rețete pentru fursecuri cu năut, polenta roz cu pancetta crocantă, salată de orz germinat, tartă cu crustă de farro, salată de fructe de pădure de sonora albă - și multe altele.

Aceasta este povestea adevărată și captivantă a unei mori repornite, a unor cereale aproape dispărute salvate și a unei serii întregi de mâncăruri hrănitoare create și savurate de-a lungul timpului.