The New Livestock Farmer: Activitatea de creștere și vânzare a cărnii etice

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată ca o resursă cuprinzătoare pentru creșterea animalelor la scară mică, oferind sfaturi practice, experiențe reale ale fermierilor, reglementări și idei inovatoare pentru creșterea rentabilității și practici etice. Cartea se adresează atât începătorilor, cât și fermierilor cu experiență, fiind un instrument valoros pentru oricine din industrie.

⬤ Bine organizată și plină de informații utile
⬤ include exemple din viața reală și profiluri de fermieri
⬤ oferă informații despre reglementări și practici etice
⬤ potrivită atât pentru novicii, cât și pentru fermierii cu experiență
⬤ oferă idei inovatoare pentru diversificarea produselor
⬤ foarte recomandată de utilizatori.

Unii utilizatori consideră că nu toate informațiile se vor aplica în orice situație; câteva recenzii sugerează că cartea poate fi copleșitoare din cauza cantității de informații furnizate.

(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The New Livestock Farmer: The Business of Raising and Selling Ethical Meat

Conținutul cărții:

Inclusiv informații privind bovinele, porcinele, păsările de curte, oile și caprele, precum și animale exotice precum bizonii, iepurii, elanii și căprioarele

Cum poate oricine, de la un pasionat din curte până la un crescător de animale pe scară largă, să crească și să vândă carne produsă în mod etic direct consumatorilor, restaurantelor și măcelăriilor? Având în vedere interesul în creștere al consumatorilor pentru carnea hrănită cu iarbă, crescută pe pășune și fără antibiotice, cum pot fermierii să exploateze în mod eficient aceste piețe și să devină mai profitabili? Reglementările și logistica pot fi suficient de descurajante pentru a îndepărta majoritatea crescătorilor de animale potențiali, iar găsirea și păstrarea clienților reprezintă o provocare pentru restul.

Fermierul, consultantul și autoarea Rebecca Thistlethwaite (Ferme cu viitor) și soțul și coautorul ei, Jim Dunlop, au amândoi o experiență vastă în creșterea unei varietăți de animale cu pășune în California și acum la ferma lor proprie din Oregon. The New Livestock Farmer oferă elementele esențiale ale producției pe bază de pășune pentru o gamă largă de animale, de la animale de fermă obișnuite (bovine, păsări de curte, porci, oi și capre) la specii mai exotice (bizoni, iepuri, elani și căprioare).

Capitolul dedicat fiecărei specii discută cerințele unice ale animalului respectiv, apoi se adâncește în pașii necesari pentru a le pregăti și a le aduce pe piață. Profilurile a peste cincisprezece producători de carne evidențiază unele dintre modalitățile creative prin care acești fermieri inovatori cresc animale și comercializează direct carne de calitate superioară.

În plus, cartea conține informații cu privire la o varietate de subiecte vitale:

- Reglementările guvernamentale și modul în care acestea diferă de la un stat la altul;

- Logistica sacrificării și măcelăririi, inclusiv opțiunile de procesare la fermă și mobile și mostre de foi de tăiere;

- Considerații privind ambalarea, etichetarea și depozitarea la rece;

- practici de comercializare bazate pe principii; și.

- gestionarea financiară, stabilirea prețurilor și alte aspecte esențiale ale afacerii.

Această carte este o lectură obligatorie pentru toți cei care doresc cu adevărat să crească animale de carne în mod etic, în afara actualului sistem consolidat și nesustenabil CAFO (Concentrated Animal Feeding Operations). Cartea oferă un ghid clar, minuțios și bine organizat pentru un subiect care va deveni din ce în ce mai important pe măsură ce cererea de pe piață pentru carnea crescută pe pășune devine tot mai puternică.