The New Milks: 100-Plus Dairy-Free Recipes for Making and Cooking with Soy, Nut, Seed, Grain, and Coconut Milks

Recenzii ale cititorilor

Cartea scrisă de Dina Cheney oferă o gamă variată de rețete care se adresează atât dietelor non-lactoase, cât și preferințelor omnivore. În timp ce mulți recenzenți îi apreciază creativitatea și caracterul practic, unii au fost dezamăgiți de includerea rețetelor non-vegane și au dorit un accent mai mare pe alternativele lactate.

Rețete diverse și creative, instrucțiuni ușor de urmat, detaliere informativă cu privire la alternativele lactate, atractivă vizual, potrivită atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele non-vegane, utilă pentru persoanele cu restricții alimentare, practică pentru pasionații de bricolaj.

Nu este o carte de bucate strict vegană, unele rețete conțin carne, ouă și soia, este posibil să nu satisfacă așteptările celor care caută opțiuni exclusiv fără lactate sau vegane, unii au considerat că a promis prea mult și nu a oferit rețete inspiraționale, etichetare neclară cu privire la conținut.

(pe baza a 42 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Ghidul definitiv al laptelui non-lactat - prima carte de bucate cuprinzătoare care demistifică alternativele la lapte - aici afli cum să prepari și să personalizezi toate tipurile de lapte vegan, cu o sută de rețete delicioase și grafice comparative la îndemână, sfaturi și îndrumări pentru alegerea laptelui fără lapte potrivit pentru gătit și copt.

Aveți lapte (non-lactat)? Fie că sunteți paleo, vegan, intolerant la lactoză, kosher sau pur și simplu aventuros în bucătărie, opțiunile dvs. non-lactoase cuprind acum mult mai mult decât lapte de soia, nucă de cocos și migdale. Luați în considerare lăpturile din cereale, precum ovăzul și amarantul.

Laptele de nuci, cum ar fi cel de caju și de alune.

Și laptele din semințe, cum ar fi cel de floarea-soarelui și de cânepă. Care dintre ele fac cei mai buni biscuiți? Îți completează cafeaua? Vă fac piureul de cartofi la fel de cremos ca cel al mamei? The New Milks are răspunsurile.

The New Milks este prima biblie a alternativelor de lapte, ajutându-vă să preparați, să selectați și să gătiți cu toate soiurile. Cu grafice utile care compară textura, conținutul nutrițional, gustul și cele mai bune utilizări pentru fiecare lapte, plus o sută de rețete pline de savoare, gătitul și coacerea cu lapte non-lactos nu au fost niciodată mai ușoare.

Prima secțiune a cărții oferă instrucțiuni pentru prepararea unei game incredibile de lăpturi non-lactee, urmate de sugestii de utilizare. Apoi, plonjați în rețete pentru micul dejun, prânz și cină.

Dulciuri și pâine.

Și smoothie-uri și băuturi. Fiecare rețetă necesită tipul ideal de lapte non-lactat, iar majoritatea enumeră alternativele, astfel încât să le puteți modifica în funcție de nevoile dvs. dietetice și preferințele de gust. De la vafe cu migdale "Buttermilk" cu sos cald de fructe de pădure și agave, la budincă mexicană de ciocolată, la smoothie Avocado-Basilic, fiecare rețetă nu conține lapte, toate, cu excepția a două, sunt kosher, marea majoritate sunt vegane și majoritatea nu conțin gluten.

Cine are nevoie de lăptar când alternativele sunt atât de distractive?