The Pain d'Avignon Baking Book: Un război, o brutărie improbabilă și un curs de masterat în pâine

Recenzii ale cititorilor

Cartea combină o poveste inspirată a unui imigrant cu o varietate de rețete de pâine de la Pain D'Avignon. Deși mulți cititori au lăudat prezentarea frumoasă și narațiunea bogată, ei au remarcat că unele rețete necesită ajustări pentru o coacere reușită.

Poveste inspirată despre depășirea provocărilor, rețete delicioase, prezentare frumoasă, informații utile și un stil de scriere personal care atrage cititorii.

Multe rețete necesită ajustări pentru rezultate precise, unele măsurători sunt în cupe în loc de greutate și este posibil să nu fie potrivită pentru începători.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Pain d'Avignon Baking Book: A War, an Unlikely Bakery, and a Master Class in Bread

Conținutul cărții:

Rețete de pâine și produse de patiserie de cinci stele și o poveste de aventură, de la o brutărie emblematică de pe coasta de est

O pâine bună are puterea de a aduce - și de a menține - oamenii împreună, oriunde s-ar afla. Într-o călătorie care a început la Belgrad, pe fondul începuturilor de război, și a continuat în America, patru prieteni au testat această filosofie la extrem: au început o nouă viață și au deschis împreună o mică brutărie în Cape Cod. Lucrând zile frenetice, douăzeci și patru de ore pe zi, în timp ce locuiau împreună într-o mansardă deasupra afacerii lor și improvizau totul pe parcurs, fondatorii Pain d'Avignon au devenit rapid unul dintre primii furnizori de pâine artizanală foarte apreciați din nord-est.

Timp de treizeci de ani, Pain d'Avignon a urmărit o excelență în arta de a face pâine inspirată de metodele lumii vechi, în timp ce a colaborat cu cei mai buni bucătari din New York pentru a aduce o pâine de cinci stele în viața noastră de zi cu zi. Ca brutar care a avut o educație neortodoxă în domeniul pâinii, Uliks a învățat de-a lungul timpului că practica și răbdarea sunt cea mai importantă parte a călătoriei, iar aici, împărtășește această lecție importantă cu brutarii casnici de pretutindeni, oferindu-le în același timp un manual accesibil, pas cu pas, pentru a stăpâni elementele fundamentale. Cu 60 de rețete, inclusiv iconica lor pâine cu afine și nuci pecan inspirată din Cape Cod, aluatul crud clasic, bagheta cu cimbru cu o atingere de lămâie și galette de prune cu pastă de fistic, The Pain d'Avignon Baking Book este o colecție încercată și adevărată de pâini și produse de patiserie obligatorii, cu o poveste extraordinară și captivantă. Este o celebrare a pâinii, a perseverenței și a coacerii cu inimă și scop.