The Spice Companion: Un ghid pentru lumea condimentelor: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Această carte despre condimente scrisă de Lior Lev Sercarz este un ghid vizual uimitor și informativ care inspiră bucătarii de toate nivelurile să exploreze și să experimenteze cu arome. Fiecare condiment este prezentat cu ilustrații, informații detaliate, sugestii de amestecare și câteva rețete. Cu toate acestea, îi lipsesc rețetele complete, făcându-l mai mult o referință decât o carte de bucate tradițională.

Ilustrații și design frumoase, informații detaliate despre mirodenii, sugestii de amestecare, ton inspirațional care încurajează creativitatea, potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați, o comoară pentru bucătărie.

Rețete limitate furnizate, lipsesc unele condimente obscure, unii cititori ar putea dori mai mult context istoric sau informații culinare cuprinzătoare.

(pe baza a 144 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Spice Companion: A Guide to the World of Spices: A Cookbook

Conținutul cărții:

Un ghid uluitor și definitiv al condimentelor realizat de cel mai căutat expert din țară, cu sute de idei și sfaturi noi pentru utilizarea condimentelor din cămară, 102 rețete inedite pentru amestecuri de condimente, fotografii superbe și ilustrații botanice uluitoare.

De la înființarea magazinului său de condimente în 2006, Lior Lev Sercarz a devenit sursa de referință pentru condimentele proaspete și neobișnuite, precum și pentru amestecurile personalizate în loturi mici pentru bucătari renumiți din întreaga lume. The Spice Companion comunică expertiza sa într-un mod care va schimba modul în care cititorii gătesc, inspirându-i să încerce noi combinații de arome îndrăznețe și să facă amestecuri personalizate de condimente.

Pentru fiecare dintre cele 102 condimente îngrijite, Lev Sercarz oferă istoria și originea, informații despre unde să le cumpere și cum să le depoziteze, cinci asocieri culinare tradiționale, trei sugestii rapide de utilizare (cum ar fi adăugarea cardamomului pentru a aroma bulionul de pui) și o rețetă unică de amestec de condimente pentru a-l pune în valoare în bucătărie. Fotografiile somptuoase și ilustrațiile botanice ale fiecărui condiment fac ca această resursă indispensabilă - care prezintă, de asemenea, imprimări în relief pe coperta frontală, o margine de carte colorată în portocaliu și un marker cu panglică argintie - să fie la fel de frumoasă pe cât este de informativă.