The Sweet Side of Sourdough: 50 de rețete irezistibile pentru produse de patiserie, chifle, prăjituri, biscuiți și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit reacții pozitive pentru rețetele sale unice și accesibile, ceea ce o face potrivită atât pentru începători, cât și pentru brutarii cu experiență cu aluat acru. Utilizatorii au lăudat varietatea de rețete, instrucțiunile clare și anecdotele plăcute care le însoțesc. Cu toate acestea, unii utilizatori și-au exprimat dezamăgirea cu privire la lipsa rețetelor de zi cu zi și a îndrumărilor specifice privind utilizarea sourdough-ului ca agent de fermentare.

Rețete unice și diverse, ușor de urmat, excelente pentru începători și brutari intermediari, bine scrise, include anecdote care adaugă personalitate, utilizează măsurători în funcție de greutate, multe rețete pentru utilizarea starterului de aluat acru suplimentar.

Unele rețete au instrucțiuni neclare sau erori de editare, lipsesc rețete rapide de zi cu zi și idei pentru utilizarea resturilor de aluat acru, perceput ca neutilizând aluatul acru ca agent de fermentare în unele rețete.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Sweet Side of Sourdough: 50 Irresistible Recipes for Pastries, Buns, Cakes, Cookies and More

Conținutul cărții:

Amestecul sourdough nu este destinat doar coacerii savuroase Îngustăciunea robustă a aluatului sourdough adaugă prăjiturilor, batoanelor, tartelor, pâinilor dulci și multe altele acel ceva în plus pe care nu știați că îl căutați, iar cofetarul Caroline Schiff nu ar putea face acest lucru mai ușor de realizat. Pregătiți-vă pentru succesul cu aluat acru cu cele mai bune sfaturi pentru construirea și întreținerea unui starter și apoi coaceți-vă drumul spre fericirea dulce a aluatului acru.

Adăugați un nou strat de aromă crustelor de plăcinte și tarte în rețete apetisante precum Spiced Pear, Cr me Fraiche and Almond Galette, Apple Maple Crumble Pie și Malted Milk Chocolate Ganache Tart. Faceți din micul dejun cea mai delicioasă masă a zilei cu produse de patiserie precum Orange Ricotta Drop Biscuits și Dark Chocolate Chunk Scones, care reprezintă cele mai nebunești vise ale dumneavoastră cu aluat matern. Și fiecare ocazie specială este făcută și mai specială cu prăjituri care echilibrează perfect dulcele și acrul, cum ar fi Grapefruit Brown Sugar Brul e Cake, Raspberry Coconut Cake with Lime Glaze și Apple Sour Cream Crumb Cake.

Rețetele de încredere ale Carolinei vă ridică dulciurile preferate la nivelul următor ȘI vă oferă modalități interesante și inovatoare de a vă folosi starterul sourdough de încredere.