The Taste of Portugal (Gustul Portugaliei): O călătorie de descoperire gastronomică combinată cu rețete, istorie și folclor.

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție de rețete tradiționale portugheze care a primit recenzii mixte. Mulți recenzenți îi apreciază autenticitatea și ușurința de a urma rețetele, în timp ce unii își exprimă dezamăgirea cu privire la acoperirea limitată a preparatelor vegetariene și la lipsa fotografiilor însoțitoare.

⬤ Colecție excelentă de rețete tradiționale portugheze
⬤ ușor de urmat
⬤ include povești personale
⬤ preț bun
⬤ bine primit ca cadou
⬤ reprezentare autentică a bucătăriei portugheze.

⬤ Opțiuni vegetariene limitate
⬤ rețetele sunt adesea lipsite de fotografii
⬤ unii o consideră mai puțin cuprinzătoare decât alte cărți de bucate culinare
⬤ percepută ca fiind învechită
⬤ poate să nu fie potrivită pentru bucătari fără experiență.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Taste of Portugal: A Voyage of Gastronomic Discovery Combined with Recipes, History and Folklore.

Conținutul cărții:

În această ediție revizuită și actualizată a cărții sale autoritare și fascinante, Edite Vieira urmărește moștenirea bogată a excelenței culinare a țării sale, din epoca medievală până în epoca modernă, împletind-o cu istorie și anecdote, precum și cu o colecție de rețete delicioase autentice.

De la mâncăruri țărănești simple și sănătoase la mese festive elaborate, ingredientele includ cod sărat (bacalhau) în toate variantele sale multiple, chimenul și portocalele sunt ambele rămășițe ale trecutului călător, coriandrul verde este principala plantă aromatică; în esență, mâncarea este cea a unei țări care cultivă struguri, ardei, pepeni, gutui și mere și puține alte țări au un asemenea repertoriu de mâncăruri din carne de porc. Carnea proaspătă de porc este foarte prezentă, la fel ca șunca (presunto), cârnații de porc și ardei roșu (chouricos) și budinca neagră (morcela), toate alimente foarte în vogă în prezent.