The Ultimate Pasta Machine Cookbook: 100 de rețete pentru fiecare tip de paste uimitoare pe care le poate face mașina de făcut paste

Recenzii ale cititorilor

În general, cartea este foarte apreciată pentru varietatea sa de rețete axate în special pe pastele făcute la mașină, instrucțiunile clare și fotografiile frumoase. Cititorii apreciază caracterul său practic și modul în care se adresează atât începătorilor, cât și bucătarilor experimentați. Cu toate acestea, unii utilizatori au considerat-o mai puțin utilă pentru anumite mașini electronice de făcut paste și au fost dezamăgiți de conținutul limitat privind extrudatoarele.

⬤ Acoperire cuprinzătoare a rețetelor de paste făcute la mașină, inclusiv varietăți mai puțin cunoscute, cum ar fi tăițeii asiatici.
⬤ Instrucțiuni clare, ușor de urmat și sfaturi pentru depanare.
⬤ Fotografii frumoase și aspect bine gândit.
⬤ Sfaturi utile privind uneltele, aprovizionarea cu ingrediente și mărimea porțiilor.
⬤ Potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

⬤ Conținut limitat privind extruzătoarele de paste (doar 10 pagini).
⬤ Unii utilizatori au considerat că specificațiile privind dimensiunea ouălor sunt vagi, ceea ce a dus la rezultate inconsecvente.
⬤ S-ar putea să nu fie la fel de util pentru proprietarii de aparate de făcut paste electronice specifice.
⬤ Câțiva utilizatori au raportat probleme legate de starea fizică a cărții la sosire.

(pe baza a 58 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Ultimate Pasta Machine Cookbook: 100 Recipes for Every Kind of Amazing Pasta Your Pasta Maker Can Make

Conținutul cărții:

În sfârșit, o carte de bucate despre prepararea pastelor care acoperă toate tipurile de mașini de făcut paste - atât manuale, cât și electrice, precum și atașamentele pentru paste ale mixerului - și care oferă rețete infailibile, care vă vor transforma în scurt timp într-un maestru expert al tăițeilor.

Pastele făcute în casă sunt ușoare, rapide și distractive. Au un gust mai bun decât pastele la cutie din magazin. Și, deși pastele cumpărate de la magazin vin într-adevăr într-o varietate de forme, toate au practic o singură aromă fadă și neexcitantă; în schimb, așa cum arată această carte amplă și delicios de inventivă, prepararea pastelor de mână acasă vă permite să creați și să vă bucurați de zeci și zeci de arome diferite de tăiței.

În cărțile sale anterioare - pe teme precum prăjirea, marinarea și gătitul în fontă - bucătarul, profesoara de gătit și bloggerița culinară Lucy Vaserfirer și-a câștigat reputația de a transpune cu pricepere și delicatețe metodele maeștrilor bucătari în instrucțiuni simple de urmat, pas cu pas care permit bucătarilor de acasă să gătească ca profesioniștii. Aici, Lucy face același lucru și pentru prepararea pastelor, arătându-vă cât de ușor este să folosiți o foarfecă, un extruder și o mașină de făcut cavatelli de orice tip, manuală sau electrică, pentru a crea paste gustoase care vor fi pe placul tuturor de la adulții gurmanzi la copiii pretențioși care vor paste la aproape fiecare masă.

Lucy împărtășește în aceste pagini piureuri grozave pe care le puteți face, folosind un blender sau un bol de amestecat, pe care apoi le puteți transforma în tot felul de paste aromate, de la obișnuitele paste cu roșii sau spanac la tăiței aromați cu ierburi precum busuioc sau arpagic, condimente precum piper sau șofran și alte arome, precum sfeclă, cartof dulce, porumb și chiar, în mod surprinzător, ciocolată. Ea vă învață cum să faceți fiecare tip de formă de paste cu mașina de făcut paste, inclusiv cu cele pe care nu le găsiți în magazine. Ea include paste durum și semolina, cele mai comune tipuri, precum și paste din hrișcă și din cereale vechi. Ea arată chiar și cum să faceți tăiței asiatici, cum ar fi udon, soba și ramen, cu mașina de făcut paste. Există, de asemenea, rețete pentru umpluturi pentru ravioli, tortellini și alte paste umplute, precum și o serie de sosuri pentru mâncăruri de paste finite.

Fie că sunteți proprietarul pentru prima dată al unei mașini de făcut paste sau un profesionist experimentat în căutare de idei noi interesante, această carte are peste 100 de rețete splendide, plus o mulțime de sfaturi și trucuri inteligente, care vă vor face să vă iubiți mașina de făcut paste și să o folosiți des.