The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories from a Thousand-Year-Old Tradition (Rețete și povești moderne dintr-o tradiție milenară): O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit recenzii extrem de pozitive pentru aromele sale autentice, fotografiile frumoase și rețetele accesibile. Deși excelează în furnizarea unui context cultural bogat și a unor instrucțiuni clare, unii recenzenți au remarcat dificultățile în aprovizionarea cu ingrediente specifice și câteva rețete prea uleioase pentru preferințele personale.

⬤ Rețete autentice și delicioase
⬤ fotografii frumoase și profesionale
⬤ conținut bogat din punct de vedere cultural
⬤ instrucțiuni clare și ușor de urmat
⬤ aspect vizual atrăgător
⬤ potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați
⬤ rețete adaptate dietelor vegane
⬤ mix bun de mâncăruri rapide și elaborate.

⬤ Unele ingrediente sunt greu de găsit, necesitând eforturi suplimentare pentru aprovizionare
⬤ câteva rețete pot fi prea grase pentru unii
⬤ ar putea să nu fie practice pentru cei care nu au o cămară asiatică bine aprovizionată
⬤ unele rețete pot necesita ingrediente speciale care ar putea limita bucătarii ocazionali.

(pe baza a 90 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories from a Thousand-Year-Old Tradition: A Cookbook

Conținutul cărții:

NOMINALIZATĂ LA PREMIUL JAMES BEARD -100+ rețete proaspete, pe bază de plante, pline de umami, care arată gama bucătăriei vegane chineze tradiționale și moderne, de la creatorul The Plant-Based Wok.

UNA DINTRE CELE MAI BUNE ZECE CĂRȚI DE BUCATE ALE ANULUI: The Washington Post, Simply Recipes.

UNA DINTRE CELE MAI BUNE CĂRȚI DE BUCATE ALE ANULUI: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal

Când Hannah Che a decis să devină vegană, s-a temut că acest lucru o va separa de tradițiile și mâncărurile pe care le sărbătorea familia ei chineză. Dar asta a fost înainte să afle despre zhai cai, bucătăria chineză pe bază de plante care pune accentul pe ingredientele bogate în umami și poate fi urmărită de-a lungul secolelor până la bucătăriile templelor budiste.

În The Vegan Chinese Kitchen, prin fotografii superbe, povești și rețete, Hannah Che ne arată magia acestei tradiții extrem de dezvoltate și creative, în care aproape fiecare fel de mâncare din repertoriul chinezesc poate fi reprodus fără carne, cum ar fi Blistered Dry-Fried String Beans sau Sweet and Sour Tofu. Veți găsi, de asemenea, rețete care sunt în mod natural pe bază de plante și pe cât de irezistibile, pe atât de hrănitoare, cum ar fi clătite cu ceapă solzoasă, porumb amestecat cu ardei și nuci de pin sau muguri de mazăre fierți într-un bulion de ciuperci catifelat realizat cu roux de ulei de susan.

Această carte va încânta veganii, vegetarienii și omnivorii deopotrivă, invitându-vă să explorați o lume întreagă de arome și ingrediente.