The Whole Duck: Rețete inspirate de la bucătari, măcelari și familie la Liberty Ducks

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru „The Whole Duck” evidențiază excelența sa ca o carte de bucate cuprinzătoare pentru iubitorii de rață, cu rețete ușor de urmat și o prezentare frumoasă. Cartea a primit mari laude pentru calitatea sa și pentru legătura personală a autorului cu subiectul.

Cititorii apreciază rețetele ușor de urmat, fotografiile frumoase și pasiunea autorului pentru gătitul raței. Cartea este descrisă ca un plus excelent pentru orice colecție de cărți de bucate, mulți recenzenți menționând că face ca gătitul raței să fie mai puțin intimidant.

Nu au fost menționate dezavantaje majore în recenzii; cu toate acestea, unii utilizatori o pot găsi mai puțin utilă dacă nu sunt interesați în mod deosebit de gătitul sau mâncarea raței.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Whole Duck: Inspired Recipes from Chefs, Butchers, and the Family at Liberty Ducks

Conținutul cărții:

De la faimoasa familie de fermieri multigenerațională din spatele Liberty Ducks, un ghid cuprinzător pentru tot ceea ce trebuie să știți despre pregătirea și gătitul rațelor

Prezentând mai mult de optzeci de rețete de la proprietarii fermei împreună cu peste cincizeci de bucătari și măcelari de top din întreaga țară, această carte de bucate indispensabilă elimină misterul gătitului păsărilor de apă uneori intimidante. Instrucțiunile directe vă vor permite să stăpâniți elementele de bază, inclusiv măcelărirea, secretul pentru o piele crocantă, prepararea stocului și eliminarea grăsimii, precum și asocierea băuturii ideale cu preparatele dumneavoastră. O colecție de rețete must-have de mezeluri, împreună cu antreuri irezistibile, supe, salate, feluri principale și (chiar) deserturi oferă o profunzime de arome globale. Dați startul unei petreceri cocktail cu Hatcho Miso Duck Liver Pt, Smokey Black Cardamom Duck Momos sau Duck Carnitas Street Tacos sau bucurați-vă de un prânz al fresco cu Crispy Duck, Kumquat, and Date Salad with Pistachios sau Tangy Duck Noodle Salad with Herbs and Cucumber. Bucurați-vă de confortabilul Sugo Cavatelli de rață cu ierburi și coajă de portocală, Jambalaya de rață sau Meat Loaf de rață al bunicii pentru o cină în familie în timpul săptămânii, sau scoateți totul la iveală cu Moroccan Duck Confit Basteeya sau Roasted Maple-Glazed Duck with Butternut Squash Hash pentru o masă pentru o ocazie specială. Și nicio masă nu este completă fără un desert decadent, cum ar fi crema de ouă de rață cu compot de prune sau prăjitura dublă de ciocolată cu grăsime de rață Cabernet.

Invitându-vă să creați și să savurați mâncăruri inspirate de restaurant în confortul casei dumneavoastră, The Whole Duck vă va face să gătiți rață ca un profesionist.