Tin Fish Gourmet: Fructe de mare gourmet de la dulap la masă

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Pește de tinichea” este o carte de bucate care se concentrează pe mâncăruri din pește, folosind în special conserve de pește. Recenzenții au experiențe mixte, lăudându-i creativitatea și ușurința de utilizare, dar criticând și unele rețete și selecția peștelui folosit.

Rețete ușoare și imaginative, bine scrise cu fotografii frumoase, excelente pentru mese rapide, în special folosind alimente de bază din cămară, și o resursă excelentă pentru creșterea consumului de pește. Mulți o găsesc utilă pentru a găti pentru unul sau doi.

Unele rețete sunt neatractive și folosesc tipuri de pește care nu sunt preferate de toți, precum sardinele și anșoa. Unele rețete sunt percepute ca fiind învechite, lipsite de accente moderne, și există preocupări cu privire la calitatea ingredientelor utilizate, cum ar fi tonul la conservă.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tin Fish Gourmet: Gourmet Seafood from Cupboard to Table

Conținutul cărții:

Ca ingredient, conservele de fructe de mare sunt deseori ignorate; sunt adesea considerate o umplutură banală pentru salate, caserole și sandvișuri de către cei care se grăbesc sau au un buget limitat. Dar, deși proaspete sunt întotdeauna cele mai bune, nu există niciun motiv pentru care conservele de fructe de mare trebuie să fie plictisitoare.

Descoperiți cum să transformați conservele de fructe de mare de zi cu zi în preparate elegante și delicioase în această carte de bucate care conține rețete inovatoare nu numai pentru conservele de somon și ton, ci și pentru scoici, stridii, creveți, carne de crab, sardine, anșoa, macrou și multe altele. Faceți versiuni sofisticate ale mâncărurilor tradiționale din fructe de mare, cum ar fi Creamy Garlic & Clam Chowder, New England Salmon Cakes și Apple, Cheddar & Tuna Melt și încercați rețete noi și pline de imaginație, cum ar fi Oyster & Artichoke Stew, Sardine & Potato Pancakes, Clam & Fontina Pizza și Shiitake Mushrooms Stuffed with Crabmeat.

Această carte de bucate este perfectă pentru studenți, pentru cei care au un buget limitat sau pentru cei care au constrângeri de timp, dar este, de asemenea, un companion demn de mare pentru orice bucătar de acasă care are o cămară. Ridicând conservele de fructe de mare la înălțimi noi și delicioase, "Tin Fish Gourmet" dovedește că există viață și după caserola cu ton.

Prefața este semnată de Michel Roux, al cărui restaurant Le Gavroche a fost primul din Regatul Unit care a primit trei stele Michelin.

Barbara-jo McIntosh este o profesionistă premiată din domeniul alimentar, cu peste treizeci și cinci de ani de experiență în industria alimentară și a ospitalității. Fost proprietar al Barbara-Jo's Elegant Home Cooking, un restaurant popular din Vancouver, ea deține acum Barbara-Jo's Books to Cooks, o librărie din Vancouver dedicată artei culinare.

Michel Roux este un bucătar de origine franceză care trăiește și lucrează în Regatul Unit. Restaurantul său Le Gavroche, pe care l-a fondat împreună cu fratele său Alain în 1967, a fost primul din Marea Britanie care a primit trei stele Michelin. În prezent, este proprietar al Waterside Inn, un restaurant de trei stele Michelin din Bray, în afara Londrei.