Tokyo New Wave: 31 de bucătari care definesc următoarea generație din Japonia, cu rețete [Carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Tokyo New Wave de Andrea Fazzari este o carte frumos concepută care explorează bucătăria japoneză contemporană prin intermediul unor fotografii uimitoare și al unor profiluri de bucătari pătrunzătoare. Cartea surprinde esența scenei culinare din Tokyo, prezentând legăturile emoționale pe care chefii le au cu mâncarea lor, poveștile lor personale și filozofiile culinare.

Fotografii uimitoare, profiluri pătrunzătoare ale bucătarilor, profunzime emoțională și culturală, o experiență de transport pentru cititori, background-uri bine documentate și detaliate ale bucătarilor, o perspectivă unică în comparație cu alte ghiduri culinare.

Nu este o carte tradițională de rețete, unele profiluri pot fi mai scurte decât se dorește, colțurile cărții pot fi deteriorate la livrare, poate să nu ofere informații detaliate despre formarea și experiențele bucătarilor, utilitatea cărții poate fi limitată pentru anumite categorii de public.

(pe baza a 29 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tokyo New Wave: 31 Chefs Defining Japan's Next Generation, with Recipes [A Cookbook]

Conținutul cărții:

JAMES BEARD AWARD FINALIST-Prezentând noile talente ale scenei culinare vibrante din Tokyo, Andrea Fazzari prezintă profilul a 31 de bucătari care modelează viitorul unuia dintre cele mai dinamice orașe ale lumii. Într-o colecție de lux plină de portrete, interviuri și rețete, autoarea și fotografa Andrea Fazzari explorează peisajul în schimbare al gastronomiei din Tokyo, Japonia.

O generație tânără și carismatică redefinește ceea ce înseamnă să fii bucătar în acest celebru oraș al mâncării. Deschiși către lume și către influențele acesteia, acești bucătari au călătorit mai mult decât predecesorii lor, au locuit în străinătate, vorbesc alte limbi și adoptă social media.

Cu toate acestea, ei rămân în continuare specific japonezi, influențați de un stil, o tradiție și un terroir de care sunt inextricabil legați. Această combinație de vechi și nou este expusă în Tokyo New Wave, o carte de bucate și un ghid de călătorie care surprinde acest moment al bucătăriei japoneze și îl aduce în fața unui public global avizat.