Tomate: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 13 voturi.

Titlul original:

Tomato: A Global History

Conținutul cărții:

În istoria alimentației, roșia este un relativ nou venit în afara casei sale ancestrale din Mesoamerica.

Și totuși, în timp ce devorăm pizza la felie, înmuiem cartofii prăjiți în ketchup, ne delectăm cu un frumos sos bolognez sau savurăm curry cu roșii, ar fi imposibil să ne imaginăm culturile alimentare ale multor națiuni fără roșii. Călătoria pe care a făcut-o roșia de la casa sa ancestrală din sudul Americii până în Europa și înapoi este o poveste fascinantă, plină de descoperiri culinare, inovații, drame și dispute.

Astăzi, roșia se află în fruntea progreselor științifice în cultivare și studiul gustului, precum și un subiect popular de conservare a patrimoniului (salată de roșii moștenite, cineva? ). Dar roșia s-a confruntat și cu provocări la fiecare pas în grădinile și bucătăriile noastre - inclusiv eterna întrebare: este un fruct sau o legumă? În această carte, Clarissa Hyman prezintă istoria plină de evenimente a acestui produs comestibil cotidian omniprezent, care este atât de des luat de bun.

Hyman discută despre supa de roșii și ketchup, roșiile de patrimoniu, soiurile de roșii, reproducere și genetică, nutriție, roșiile în Italia, roșiile în artă și roșiile pentru viitor. Cu rețete delicioase moderne și istorice, cum ar fi infama "salată de roșii câștigătoare pentru bărbați", prezentată cândva în Good Housekeeping, aceasta este o istorie suculentă și informativă a unuia dintre cele mai iubite alimente ale noastre.