Tortillas: O istorie culturală

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o istorie culturală cuprinzătoare a tortilelor, aprofundând semnificația lor în bucătăria mexicană și distincția dintre tortilla de porumb și cea de făină. Cartea conține povestiri orale, eseuri ale unor invitați și discută interacțiunea istorică și culturală a acestor alimente, ceea ce o face o lectură educativă.

Perspective educaționale asupra istoriei culturale a tortilelor, stil de scriere captivant, include povești și eseuri personale, acoperă atât aspecte istorice, cât și moderne ale tortilelor și este deosebit de interesant pentru cei care au o legătură cu cultura mexicană.

Marketing înșelător ca fiind o carte pentru copii, ceea ce nu este; unele secțiuni pot părea ușor academice sau dense pentru cititorii ocazionali.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tortillas: A Cultural History

Conținutul cărții:

„Tortilla obișnuită era o legătură extraordinară între om și divin.... De la zile de naștere la ceremonii religioase, oamenii din Mesoamerica comemorau evenimentele importante cu tortillas. Un trib mayaș chiar și-a îngropat morții cu tortillas, astfel încât câinii mâncați ca cină în timpul vieții să nu-i muște pe decedați în semn de răzbunare.” - din Tortillas: A Cultural History

Timp de secole, tortilla a rămas un element de bază al dietei mexicane, însă semnificația bogată a acestei pâini plate fără azimă se extinde mult dincolo de alimentație. Astăzi, tortilla traversează culturi și granițe ca parte a unei rețele internaționale de oameni, obiceiuri și tradiții culinare.

În această prezentare amuzantă și informativă, Paula E. Morton trece în revistă istoria tortilla, de la rădăcinile sale din Mesoamerica antică până la tortilla globală transculturală. Morton spune povestea tortilelor și a oamenilor care le fac și le mănâncă - de la femeia mexicană care rostogolește mano pe metate pentru a măcina porumbul, la tortilele enorme de grâu făcute în nordul Mexicului, până la elaborările din secolul XXI, cum ar fi burrito umplut. Acest studiu - primul care prezintă pe larg istoria, simbolismul și impactul tortilei - arată modul în care tortilla a schimbat înțelegerea noastră despre bucătăria de acasă, alimentele industrializate, bucătăria sănătoasă și oamenii care trăiesc dincolo de frontiere.