Tradiții hrănitoare: Cartea de bucate care sfidează nutriția corectă din punct de vedere politic și dictocrații dietei

Recenzii ale cititorilor

Nourishing Traditions de Sally Fallon (împreună cu Mary Enig, Ph.D.) este o carte de bucate cuprinzătoare care îmbină rețetele culinare cu informații educative despre nutriție, pledând pentru practicile dietetice tradiționale în detrimentul alimentelor procesate. Cartea pune accentul pe beneficiile pentru sănătate ale alimentelor integrale, naturale și pe tehnicile de preparare adecvate. În timp ce mulți îi laudă profunzimea și potențialul de transformare, unele critici implică caracterul său practic pentru viața de zi cu zi și potențialele contradicții în recomandările sale dietetice.

** Combină conținutul educațional privind nutriția cu o gamă largă de rețete. ** Pune accentul pe alimentele integrale, naturale și pe metodele tradiționale de gătit. ** Puternic susținută de referințe și cercetări științifice. ** Oferă rețete practice pentru fermenți, alimente cultivate și mese bogate în nutrienți. ** Mulți cititori raportează transformări pozitive ale sănătății după ce au urmat ghidurile sale.

** Unele rețete sunt nepractice pentru adultul obișnuit care lucrează din cauza timpilor de pregătire îndelungați și a ingredientelor specializate. ** Pot părea copleșitoare sau intimidante pentru cei nefamiliarizați cu tehnicile tradiționale de gătit. ** Contradicții în sfaturile dietetice, cum ar fi includerea anumitor făinuri în ciuda avertismentelor împotriva cerealelor prelucrate. ** O dependență de ingrediente precum lactatele crude, care pot fi dificil de obținut în unele regiuni. ** Unele practici de siguranță alimentară referitoare la ingredientele brute ridică probleme.

(pe baza a 2377 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats

Conținutul cărții:

O carte de bucate nutrițională cu spectru complet, cu un mesaj surprinzător - grăsimile animale și colesterolul sunt factori vitali în dieta umană, necesari pentru reproducere și creștere normală, funcționarea corectă a creierului și a sistemului nervos, protecția împotriva bolilor și niveluri optime de energie.

Include informații despre modul de preparare a cerealelor, beneficiile pentru sănătate ale bulionilor de oase și alimentele lacto-fermentate bogate în enzime.