Transformarea agriculturii și a obiceiurilor alimentare: Convergența digital-moleculară

Titlul original:

Transforming Agriculture and Foodways: The Digital-Molecular Convergence

Conținutul cărții:

Un val de inovare determinat de convergența tehnologiilor digitale și moleculare transformă producția alimentară și modul de alimentație în SUA, Europa de Vest și Australasia.

Această carte explorează o serie de probleme agroalimentare contemporane, cum ar fi digitalizarea producției agricole, cunoscută sub numele de agricultura de precizie, independența agricultorilor, editarea genetică, proteinele alternative și creșterea numărului de livrări de alimente la domiciliu prin intermediul aplicațiilor. Aceasta este prima carte care oferă o analiză sistemică a inovării tehnologice și a consecințelor sale socio-economice în sistemele alimentare moderne, inclusiv "golirea de conținut" a comunităților rurale și concentrarea industrială pronunțată.

Sistemul alimentar este supus unei presiuni publice tot mai mari pentru a răspunde schimbărilor climatice globale, însă această carte găsește puține dovezi ale tranziției către traiectorii durabile cu emisii reduse de carbon.